濃厚ポルチーニのクリームソース

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Shop Info
DA HÔRI

横浜・反町にある「DA HÔRI(ダホーリー)」は、ローマの名店「Roscioli(ロッショーリ)」を含め計5年間のイタリア修業経験を持つオーナーシェフの岩堀俊彦さんが腕を振るう、本格的なローマ料理を楽しめるレストランだ。イタリアから仕入れた約150種類のワインが常備されており、レンガ作りのアーチやワインセラーなど、随所にローマを感じられる演出がなされている。シェフの実家が営む農園を始め、顔の見える生産者から送られてくる食材を使用した、本物のローマ料理は地元の人たちはもちろん、東京から来る食通たちにも愛されている。

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新鮮なポルチー二と乾燥ポルチー二を組み合わせた、贅沢な濃厚クリームソース

ヨーロッパ直輸入のポルチーニをふんだんに使用した贅沢なソース

ヨーロッパから直輸入した2種類のポルチーニを使用した、贅沢なパスタソース。「肉厚な食感を楽しむための新鮮なポルチーニと、濃縮した旨味を出すための乾燥ポルチーニを組み合わせることで、ポルチーニの美味しさを存分に味わって頂ける贅沢なソースに仕上げています」(オーナーシェフの岩堀さん)。生クリームと牛乳のまったりとしたコクも特徴だ。

芳醇な香りをもつ白ワインと合わせたい

「キノコの王様を贅沢に使った濃厚なクリームソースには、樽熟成を経たシャルドネなど芳醇な香りの白ワインと合わせるのがおすすめです」(オーナーシェフの岩堀さん)。

湯煎で温めるだけで、ローマ本場の味が完成

湯煎であたためたソースをパスタにかけるだけで、本場ローマと同じ味が楽しめる一品が出来上がる。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノ等のチーズを絡めると、なお美味しく食べることができる。

消費期限 お手元に届いてから7日
原材料 ポルチーニ、生クリーム、牛乳、玉ネギ、乾燥ポルチーニ、塩
内容量 130g × 1袋
保存方法 冷蔵
納期 ご注文確認後3〜4日以内に発送致します。
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北海道全域:1,590円
北東北(青森・秋田・岩手):1,260円
南東北(宮城・山形・福島):1,150円
関東甲信越(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・新潟・長野):1,150円
北陸(富山・石川・福井):1,150円
中部東海(静岡・愛知・三重・岐阜): 1,150円
近畿(大阪・京都・滋賀・奈良・兵庫・和歌山):1,260円
中国(岡山・広島・山口・鳥取・島根):1,370円
四国(香川・徳島・愛媛・高知):1,370円
九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島):1,590円
沖縄:1,590円

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