ジェノヴェーゼパスタソース

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Shop Info
DA HÔRI

横浜・反町にある「DA HÔRI(ダホーリー)」は、ローマの名店「Roscioli(ロッショーリ)」を含め計5年間のイタリア修業経験を持つオーナーシェフの岩堀俊彦さんが腕を振るう、本格的なローマ料理を楽しめるレストランだ。イタリアから仕入れた約150種類のワインが常備されており、レンガ作りのアーチやワインセラーなど、随所にローマを感じられる演出がなされている。シェフの実家が営む農園を始め、顔の見える生産者から送られてくる食材を使用した、本物のローマ料理は地元の人たちはもちろん、東京から来る食通たちにも愛されている。

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シェフの実家で無農薬栽培されたバジルをたっぷりと使用。力強い味わいのジェノヴェーゼソース

無農薬栽培のバジルを贅沢に使用

オーナーシェフの岩堀さんの実家で採れた無農薬栽培のバジルをふんだんに使用。松の実とオリーブオイルがしっかりと混ぜ込まれており、パルミジャーノ・レッジャーノと合わせると、豊かな香りとコクが楽しめる。「実家でとれたバジルは野性味があり、力強い味わいです」(オーナーシェフの岩堀さん)。

辛口のスパークリングワインとともに、豊潤な味わいを

フレッシュバジルのソースには、すっきりとしたスパークリングワインが良く合う。「辛口のスパークリングが良く合います。また、ジェノベーゼ発祥の地であるジェノバが位置するリグーリア地方のワインにもやはりよく合います」(オーナーシェフの岩堀さん)。

湯煎で温めるだけで、ローマ本場の味が完成

湯煎であたためたソースをパスタにかけるだけで、本場ローマと同じ味が楽しめる一品が出来上がる。仕上げにエクストラバージンオリーブオイルと、グラナ・パダーノ等のチーズを合わせると、なおおいしく食べることができる。

消費期限 お手元に届いてから7日
原材料 オリーブオイル、バジリコ、松の実、グラナパダーノ、塩
内容量 60g × 1袋
保存方法 冷蔵
納期 ご注文確認後3〜4日以内に発送致します。
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送料一覧

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北海道全域:1,590円
北東北(青森・秋田・岩手):1,260円
南東北(宮城・山形・福島):1,150円
関東甲信越(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・新潟・長野):1,150円
北陸(富山・石川・福井):1,150円
中部東海(静岡・愛知・三重・岐阜): 1,150円
近畿(大阪・京都・滋賀・奈良・兵庫・和歌山):1,260円
中国(岡山・広島・山口・鳥取・島根):1,370円
四国(香川・徳島・愛媛・高知):1,370円
九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島):1,590円
沖縄:1,590円

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