季節の焼きリゾット(※21年春はグリーンピースの焼きリゾット)

販売価格 ¥1,296 (税込)配送料は購入手続き時に計算されます。
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Shop Info
falò

イタリア語で「焚き火」を意味する名の付いたレストラン「falò」(東京・代官山)は、店の中央に炭火台の焼き場を構え、その火を囲むように席を用意。素材の味を最大限に活かした炭火焼料理をメインに、旬の食材を使ったカジュアル・イタリアンが味わえる。腕を振るうのは、イタリアンの名店「リストランテ アクアパッツァ」で料理長を務めていた樫村仁尊シェフ。「ミシュランガイド東京2020」には、「ビブグルマン」として掲載されている。

詳しい紹介記事はこちら(EAT UNIVERSITYのサイトに飛びます)

パリッとチーズが、しっとりリゾットを挟み込む

旬の食材を使ったリゾットをお届け(写真は栗の焼きリゾット) 

21年春は「グリーンピースの焼きリゾット」をお届け。今後も旬の食材を取り入れて、季節感のあるメニューをご用意。「具がゴロゴロと入っていると嬉しいですよね。バランスを考えつつ、できるだけたくさん入れています!」(シェフ・樫村さん) 

両面をチーズでパリッと焼き上げ、中はしっとり

付属のパルメザンチーズをかけながらフライパンで焼く、自宅でのそのひと手間が美味しく食べるポイント。両面はチーズでパリッと香ばしく、中はしっとり。鶏出汁で仕上げ、パンチェッタの風味も効いたリゾットは旨味がたっぷり。 

食事の一品にも、お酒のお供にも

まろやかな味わいは、お子様に人気。「チーズの香ばしさや塩気が、お酒にもぴったり。ビールでも、白ワインでも、赤ワインでも。様々なお酒と相性が良いです。」(シェフ・樫村さん) 

お取り寄せグルメのため、レシピを再考

「レストランでお出しするメニューは、作りたてを目の前のお客様へ届けるために設計したレシピです。なので冷まして(冷凍保存)、温めなおした時に美味しく召し上がっていただけるよう、レストランの定番メニューであってもレシピを再考しました。」(シェフ・樫村さん)

美味しい食べ方

フッ素樹脂加工のフライパンを温めて少し油をひき、解凍したリゾットを、焼く。付属のチーズをまず半分ふりかけて中火で焼いたら、ひっくり返して。裏面も同様に残りのチーズをふりかけて焼き上げる。「よりリッチに味わいたい時は、生ハムをトッピングしても美味しく召し上がれます。」(シェフ・樫村さん) 

賞味期限 商品発送日より冷凍で約1カ月。解凍後は冷蔵庫で保管の上、2日以内にお召し上がり下さい。
原材料 米、玉葱、パンチェッタ、バター、チーズ、グリーンピース、鶏の出汁
内容量 リゾット160g、 チーズ20g × 1セット( 1〜2人前)
保存方法 冷凍
納期 指定日が無ければご注文確認後日営業日3日以内で発送致します。
到着日指定 納期設定日以降であれば対応可能です。時間帯指定は日にちに関わらず設定可能です(午前中,14-16,16-18,18-20,19-21)。カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。

Customer Reviews

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子どもも楽しめる!パリッとチーズとしっとりリゾットが楽しめる季節のリゾット

季節によって違うようなのですが、私がお取り寄せしたのは、かぼちゃの焼きリゾット。
その時々で旬の食材を取り入れて、季節感のあるメニューをご提案くださるそうです。

こちらのリゾットは焼きリゾットということで、フライパンで焼いて食べるのですが、焼きながら付属のパルメザンチーズをパラパラっとかけていきます。

両面しっかり焼いていくのですが、チーズが溶けて焼き目がついていくことでしっかりとリゾットが固まっていきます。
ふわっとチーズのいい香りがして、この焼いている時間が楽しい。

表面はチーズでカリッとパリッと、中はしっとりとしたリゾットの完成です。
このリゾットは娘たちに大人気で、私も食べたのですが、大半は娘たちが食べちゃいました。

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くせになる美味しさ

焼きリゾットは初めて食べました。フライパンで両面にチーズを振って焼きましたが、簡単に作れました。焼けたパルメザンチーズがパリッと食感よく、中のリゾットがもっちり感じました。かぼちゃもたくさん入っていましたが、そこまでかぼちゃの風味は感じませんでした。最初は焼きリゾットってこんな感じか、普通に美味しいな、という印象でしたが、食べ進めれば進めるほど何故だか無性にハマる味で、最後は取り合いになりました(笑)ワインとの相性が最高です!

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パリッとしたチーズがアクセントの、やさしい味わいのリゾット

休日のブランチに家族でいただきました。前日に冷蔵庫で解凍し、スキレットに少々油をひいた後、付属のチーズを半分ずつ、両面にふりかけて焼きました。
焼いている途中から、チーズの豊かな香りがキッチンに広がります。表面はカリっとしているのですが、中はふんわりと、とてもやわらかに仕上がりました。
ところどころ、かぼちゃがごろっと入っていて食べ応え満点。出汁がよくきいたリゾットは、まろやかなお味で、とても美味しかったです。濃厚なチーズの塩気とやさしいリゾットのコントラストが印象的でした。
子供も大変気に入ったようです。大人は、白ワインと合わせていただきました。年齢を問わず大変美味しくいただけるお味なので、ブランチ、ランチ、ディナーとお好きな時間にゆったりといただくのがおすすめです。

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