P BOX（Prévenance自宅ディナーコース）【送料着払い】

※こちらの商品は、プレヴナンスのコース商品「P BOX（Prévenance自宅ディナーコース）」をご注文の方のみ、追加で同時購入できる商品です。この商品のみの単品注文は出来ません。
※こちらの商品は、送料が着払いとなっております。サイト上での決済においては送料がかからず、商品の到着時にお支払いただく形となりますので、予めご了承ください。送料の目安はプレヴナンスの店舗紹介ページにてご確認いただけます。

鴨の旨味が凝縮！ジューシー・ほろほろ

フランス産鴨肉を使用。低温の油でじっくりと煮込み、軟らかに仕上げる

ローリエやローズマリー、タイムなどのハーブや調味料で一晩マリネした鴨肉を、鴨の油で煮込んだ、ジューシーな煮込み料理。「フランス産の鴨のモモ肉を使っています。鴨のモモ肉は繊維質なのでただ焼くだけだと硬さが気になりますが、コンフィにすると軟らかく、美味しく食べられますよ。」（シェフ・静井さん）

美味しい食べ方

「是非フライパンでしっかりと焼いて、表面をパリパリにして食べてみてください！」（シェフ・静井さん）自宅でひと手間加えることで、表面はパリパリ中身はジューシーな鴨肉が楽しめる。

重めのワインと合わせたい

「こってりめな料理なので、王道でいくと、酸味は少なく果実味の豊かなどっしりとしたワインが良く合います。」（ソムリエ・西塚さん）

※こちらの商品は、プレヴナンスのコース商品「P BOX（Prévenance自宅ディナーコース）」をご注文の方のみ、追加で同時購入できる商品です。この商品のみの単品注文は出来ません。
※こちらの商品は、送料が着払いとなっております。サイト上での決済においては送料がかからず、商品の到着時にお支払いただく形となりますので、予めご了承ください。送料の目安はプレヴナンスの店舗紹介ページにてご確認いただけます。

フランス南東部・ドフィネ地方のスペシャリテ

ほくほくジャガイモを、素朴なグラタンで

ジャガイモを、牛乳、クリーム、ナツメグ、ニンニクなどと煮込み、表面にチーズを乗せて焼き上げる。ジャガイモからのデンプン質と牛乳でとろみをつけるため、ベシャメルソースは使わない、ジャガイモの旨味が溶け込んだグラタン。フランス南東部のドフィネ地方に伝わる郷土料理。

ブルーチーズを乗せて焼き上げる

「「シュロップシャー・ブルー」という、イギリスのブルーチーズを使用するところがポイントです。このオレンジがかったチーズの味わいはマイルドかつ、濃厚。クセは無いけれどパンチがあり、素朴なグラタンをまとめ上げてくれます。」（シェフ・静井さん）

お好みのワインと合わせたい

「白ワインとも、赤ワインとも、シャンパンとも良く合いますが、ブルーチーズとジャガイモには、ボジョレーで最も力強いとも言われる、モルゴンのワインを合わせるのは王道とされています。そういった深みのある赤ワインを探して一緒に味わうのもおすすめです。果実味が豊かなシャルドネとも合いますよ。」（ソムリエ・西塚さん）

※写真はオレンジのフィナンシェと一緒に盛り付けたものです。オレンジのフィナンシェの追加単品商品は別売りとなります。
※こちらの商品は、プレヴナンスのコース商品「P BOX（Prévenance自宅ディナーコース）」をご注文の方のみ、追加で同時購入できる商品です。この商品のみの単品注文は出来ません。
※こちらの商品は、送料が着払いとなっております。サイト上での決済においては送料がかからず、商品の到着時にお支払いただく形となりますので、予めご了承ください。送料の目安はプレヴナンスの店舗紹介ページにてご確認いただけます。

爽やかなオレンジがふわりと香る

パティシエを務める、シェフの奥さんが手掛けた。オレンジのさわやかな酸味が鼻に抜ける。紅茶やコーヒーと一緒に味わったり、甘口のワインと合わせても楽しめる。

※写真はオレンジのフィナンシェと一緒に盛り付けたものです。オレンジのフィナンシェの追加単品商品は別売りとなります。
※こちらの商品は、プレヴナンスのコース商品「P BOX（Prévenance自宅ディナーコース）」をご注文の方のみ、追加で同時購入できる商品です。この商品のみの単品注文は出来ません。
※こちらの商品は、送料が着払いとなっております。サイト上での決済においては送料がかからず、商品の到着時にお支払いただく形となりますので、予めご了承ください。送料の目安はプレヴナンスの店舗紹介ページにてご確認いただけます。

焦がしキャラメルのビターな甘み

パティシエを務める、シェフの奥さんが手掛けた。キャラメルを強めに焦がし、香ばしさが強いので、ウイスキーやコニャックとの相性も良い。もちろん紅茶やコーヒーなどと味わうのもおすすめ。

※こちらの商品は、プレヴナンスのコース商品「P BOX（Prévenance自宅ディナーコース）」をご注文の方のみ、追加で同時購入できる商品です。この商品のみの単品注文は出来ません。
※こちらの商品は、送料が着払いとなっております。サイト上での決済においては送料がかからず、商品の到着時にお支払いただく形となりますので、予めご了承ください。送料の目安はプレヴナンスの店舗紹介ページにてご確認いただけます。

和牛の贅沢な旨味が口いっぱいに広がる

メークインを使い、なめらかな口当たりに

ジャガイモをこして、バター、牛乳と合わせてムスリーヌ（マッシュポテト）に。塩コショウ、ナツメグというシンプルな調味料で味を調えた、素材の味を引き立てた一品。ジャガイモはメ―クインを使用。「デンプン質が強すぎずサラリとしたメ―クインを使うことで、よりなめらかな食感に仕上がります。」（オーナーシェフ・静井さん）

美味しい食べ方

「サラダなどと共に、肉料理に添えて食べるのがおすすめです。今回のセットでは、鴨のコンフィに添えて一緒に味わっていただくと、ぴったりですよ。」（シェフ・静井さん）