ラ・ペントラッチャの商品を合計10,800円以上のお買い上げで送料無料
(他店舗の商品と同時購入の場合、他店舗商品の送料は発生します)
新潟の郊外に建つ「ラ・ペントラッチャ」は、「ミシュランガイド新潟2020特別版」に「ミシュランプレート」として掲載された、新潟屈指の実力派イタリアンレストラン。イタリア産を含め全ての使用食材の産地に足を運び、イタリア各地に多くの提携生産者を持つなど、徹底したこだわりを持つ食材を活かした料理を楽しむことができる。
詳しい紹介記事はこちら(EAT UNIVERSITYのサイトに飛びます)系列のチーズ専門店「MuMu MOZZARELLA(ムームーモッツアレラ)」で人気の商品「ブッラータ・フィーキ」(白イチジクのブッラータ)からヒントを得たピッツァ。ドライ白イチジクのほんのりとした甘さに、ゴルゴンゾーラの独特な香りと塩味、そこにモッツアレラのミルキーな味わいが加わって、そのバランスが絶妙。付属のハチミツはお好みで。
モッツアレラは、ラ・ペントラッチャ内に工房がある、系列のチーズ専門店「MuMu MOZZARELLA(ムームーモッツアレラ)」でその日に作られたものを使用。牧草飼料のみで育った特別な牛のミルクをイタリアから仕入れ、毎日工房で出来上がったばかりものをトッピングしているので、フレッシュかつミルキー、そしてジューシー。レストランの定番人気メニューで、このモッツアレラを口に入れる瞬間は、「こんな幸せなことはないくらいです!」(オーナー・高波さん)。
生地は、48時間以上寝かせて低温長期熟成させることで小麦の旨味をしっかりと引き出した。生地の味も楽しめるよう「オーダーが重なっても熟成時間は守るよう徹底しています。」(オーナー・高波さん)。もちろん1枚1枚職人による手伸ばしだ。
高温の薪窯で1枚ずつ焼き上げたピッツァを、特別な機材を使い熱々なまま急速冷凍。味はお店で出すものと「遜色ないです。」(オーナー・高波さん)。食べ方は簡単。自宅のオーブントースターで温めるだけで、サクサク、モチモチな食感が楽しめる。手のひらほどの、1人前サイズ。
苦味のあるワインとあわせてイチジクの甘さを引き立たせたり、酸味の効いた白ワインとあわせて甘さを抑えめにすっきり味わったり。「ローストしたクルミやナッツを追加すれば、ピッツァに香ばしさも加わって、食感も楽しめます。」(オーナー・高波さん)。
賞味期限 | 製造日より1年 |
原材料 | ピザ生地(小麦粉(国内製造)、パン酵母、食塩、小麦胚芽、砂糖)、モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、パルミジャーノチーズ、生クリーム、オリーブオイル、ドライイチジク(一部に小麦・乳成分・大豆を含む) |
内容量 | 1枚 |
保存方法 | 冷凍 |
納期 | 通常受注後3〜4日後で発送 |
到着日指定 | 注文日から3日目以降の日付を指定いただけます。(カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。) |
MuMuモッツアレラのマルゲリータ
ラ・ペントラッチャの商品を合計10,800円以上のお買い上げで送料無料
(他店舗の商品と同時購入の場合、他店舗商品の送料は発生します)
新潟の郊外に建つ「ラ・ペントラッチャ」は、「ミシュランガイド新潟2020特別版」に「ミシュランプレート」として掲載された、新潟屈指の実力派イタリアンレストラン。イタリア産を含め全ての使用食材の産地に足を運び、イタリア各地に多くの提携生産者を持つなど、徹底したこだわりを持つ食材を活かした料理を楽しむことができる。
詳しい紹介記事はこちら(EAT UNIVERSITYのサイトに飛びます)トマトソースは、選び抜かれた糖度が6.5度のイタリア産トマト缶と塩のみで仕上げているたものを使用。生地は、48時間以上寝かせて低温長期熟成させることで小麦の旨味をしっかりと引き出した。生地の味も楽しめるよう「オーダーが重なっても熟成時間は守るよう徹底しています。」(オーナー・高波さん)。もちろん1枚1枚職人による手伸ばしだ。
マルゲリータの要、モッツアレラは、ラ・ペントラッチャ内に工房がある、系列のチーズ専門店「MuMu MOZZARELLA(ムームーモッツアレラ)」でその日に作られたものを使用。牧草飼料のみで育った特別な牛のミルクをイタリアから仕入れ、毎日工房で出来上がったばかりものをトッピングしているので、フレッシュかつミルキー、そしてジューシー。レストランの定番人気メニューで、このモッツアレラを口に入れる瞬間は、「こんな幸せなことはないくらいです!」(オーナー・高波さん)。
高温の薪窯で1枚ずつ焼き上げたピッツァを、特別な機材を使い熱々なまま急速冷凍。味はお店で出すものと「遜色ないです。」(オーナー・高波さん)。食べ方は簡単。自宅のオーブントースターで温めるだけで、サクサク、モチモチな食感が楽しめる。手のひらほどの、1人前サイズ。
おすすめのアレンジは、生ハムのトッピング。少し塩味のある爽やかな白ワインとの相性が良い。「熟成させた生地は、良い塩味が出ます。なので塩味の効いた白ワインと相性が良く、またモッツアレラのミルキーな味もすごく引き立つので、より美味しく召し上がれると思います。」(オーナー・高波さん)
賞味期限 | 製造日より1年 |
原材料 | ピザ生地(小麦粉(国内製造)、パン酵母、食塩、小麦胚芽、砂糖)、ピザソース(トマト加工食品)、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ、オリーブオイル(一部に小麦・乳成分・大豆を含む) |
内容量 | 1枚 |
保存方法 | 冷凍 |
納期 | 通常受注後3〜4日後で発送 |
到着日指定 | 注文日から3日目以降の日付を指定いただけます。(カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。) |
ピスタッキォ(ピスタチオのピッツァ)
ラ・ペントラッチャの商品を合計10,800円以上のお買い上げで送料無料
(他店舗の商品と同時購入の場合、他店舗商品の送料は発生します)
新潟の郊外に建つ「ラ・ペントラッチャ」は、「ミシュランガイド新潟2020特別版」に「ミシュランプレート」として掲載された、新潟屈指の実力派イタリアンレストラン。イタリア産を含め全ての使用食材の産地に足を運び、イタリア各地に多くの提携生産者を持つなど、徹底したこだわりを持つ食材を活かした料理を楽しむことができる。
詳しい紹介記事はこちら(EAT UNIVERSITYのサイトに飛びます)今、イタリアではピスタチオを使ったピッツァが流行中。この「ピスタッキォ」は、系列のチーズ専門店「MuMu MOZZARELLA(ムームーモッツアレラ)」の人気商品「ブッラータ・ピスタッキォ」(ピスタチオのブッラータ)からヒントを得て考案された。イタリア・シチリアのブロンテ村から取り寄せた高級ピスタチオペーストを生クリームとあわせ、モッツアレラをトッピング。ピスタチオの香ばしさとチーズのまろやかな味わいがマッチした一品だ。
モッツアレラは、ラ・ペントラッチャ内に工房がある、系列のチーズ専門店「MuMu MOZZARELLA(ムームーモッツアレラ)」でその日に作られたものを使用。牧草飼料のみで育った特別な牛のミルクをイタリアから仕入れ、毎日工房で出来上がったばかりものをトッピングしているので、フレッシュかつミルキー、そしてジューシー。レストランの定番人気メニューで、このモッツアレラを口に入れる瞬間は、「こんな幸せなことはないくらいです!」(オーナー・高波さん)。
生地は、48時間以上寝かせて低温長期熟成させることで小麦の旨味をしっかりと引き出した。生地の味も楽しめるよう「オーダーが重なっても熟成時間は守るよう徹底しています。」(オーナー・高波さん)。もちろん1枚1枚職人による手伸ばしだ。
高温の薪窯で1枚ずつ焼き上げたピッツァを、特別な機材を使い熱々なまま急速冷凍。味はお店で出すものと「遜色ないです。」(オーナー・高波さん)。食べ方は簡単。自宅のオーブントースターで温めるだけで、サクサク、モチモチな食感が楽しめる。手のひらほどの、1人前サイズ。
非常にマイルドな味わいなので、塩味の効いたハムとの相性が良い。甘みを感じるワインと合わせれば、ピスタチオの香ばしさがより引き立つ。「マスカット香など、フルーティーなワインと相性が良いと思います」(オーナー・高波さん)。
賞味期限 | 製造日より1年 |
原材料 | ピザ生地(小麦粉(国内製造)、パン酵母、食塩、小麦胚芽、砂糖)、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ、生クリーム、ピスタチオペースト、オリーブオイル、ピスタチオホール(一部に小麦・乳成分・大豆を含む) |
内容量 | 1枚 |
保存方法 | 冷凍 |
納期 | 通常受注後3〜4日後で発送 |
到着日指定 | 注文日から3日目以降の日付を指定いただけます。(カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。) |
4種チーズのピッツァ はちみつ付き
ラ・ペントラッチャの商品を合計10,800円以上のお買い上げで送料無料
(他店舗の商品と同時購入の場合、他店舗商品の送料は発生します)
新潟の郊外に建つ「ラ・ペントラッチャ」は、「ミシュランガイド新潟2020特別版」に「ミシュランプレート」として掲載された、新潟屈指の実力派イタリアンレストラン。イタリア産を含め全ての使用食材の産地に足を運び、イタリア各地に多くの提携生産者を持つなど、徹底したこだわりを持つ食材を活かした料理を楽しむことができる。
詳しい紹介記事はこちら(EAT UNIVERSITYのサイトに飛びます)モッツアレラ、パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラ、マスカルポーネ。4種のチーズが堪能できる。ポイントとなるのは、マスカルポーネ。クリーミーで濃厚な味わいが全体をまろやかにまとめ上げて、ハチミツとの相性は抜群。「以前は違う種類のチーズを使っていましたが、10年前にマスカルポーネに変えたことで、女性からの支持が最も高いピッツァメニューになりました。」(オーナー・高波さん)
モッツアレラは、ラ・ペントラッチャ内に工房がある、系列のチーズ専門店「MuMu MOZZARELLA(ムームーモッツアレラ)」でその日に作られたものを使用。牧草飼料のみで育った特別な牛のミルクをイタリアから仕入れ、毎日工房で出来上がったばかりものをトッピングしているので、フレッシュかつミルキー、そしてジューシー。レストランの定番人気メニューで、このモッツアレラを口に入れる瞬間は、「こんな幸せなことはないくらいです!」(オーナー・高波さん)。
生地は、48時間以上寝かせて低温長期熟成させることで小麦の旨味をしっかりと引き出した。生地の味も楽しめるよう「オーダーが重なっても熟成時間は守るよう徹底しています。」(オーナー・高波さん)。もちろん1枚1枚職人による手伸ばしだ。
高温の薪窯で1枚ずつ焼き上げたピッツァを、特別な機材を使い熱々なまま急速冷凍。味はお店で出すものと「遜色ないです。」(オーナー・高波さん)。食べ方は簡単。自宅のオーブントースターで温めるだけで、サクサク、モチモチな食感が楽しめる。手のひらほどの、1人前サイズ。
樽の香りが効いた、重めの赤ワインとあわせるのがおすすめ。
賞味期限 | 製造日より1年 |
原材料 | ピザ生地(小麦粉(国内製造)、パン酵母、食塩、小麦胚芽、砂糖)、モッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラチーズ、マスカルポーネチーズ、パルミジャーノチーズ、オリーブオイル(一部に小麦・乳成分・大豆を含む) |
内容量 | 1枚 |
保存方法 | 冷凍 |
納期 | 通常受注後3〜4日後で発送 |
到着日指定 | 注文日から3日目以降の日付を指定いただけます。(カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。) |
オリジナルピザカッター
ラ・ペントラッチャの商品を合計10,800円以上のお買い上げで送料無料
(他店舗の商品と同時購入の場合、他店舗商品の送料は発生します)
新潟の郊外に建つ「ラ・ペントラッチャ」は、「ミシュランガイド新潟2020特別版」に「ミシュランプレート」として掲載された、新潟屈指の実力派イタリアンレストラン。イタリア産を含め全ての使用食材の産地に足を運び、イタリア各地に多くの提携生産者を持つなど、徹底したこだわりを持つ食材を活かした料理を楽しむことができる。
詳しい紹介記事はこちら(EAT UNIVERSITYのサイトに飛びます)日本が誇る金物の街・燕三条製のピザカッター。オーナー・高波さんが燕三条エリアの工場に特注したこだわりの仕様。オリジナルロゴ入り。
内容量 | 1個 |
納期 | 通常受注後3〜4日後で発送 |
到着日指定 | 注文日から3日目以降の日付を指定いただけます。(カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。) |
サルティンボッカ(ナポリ風ピッツァ・ブレッド)
ラ・ペントラッチャの商品を合計10,800円以上のお買い上げで送料無料
(他店舗の商品と同時購入の場合、他店舗商品の送料は発生します)
新潟の郊外に建つ「ラ・ペントラッチャ」は、「ミシュランガイド新潟2020特別版」に「ミシュランプレート」として掲載された、新潟屈指の実力派イタリアンレストラン。イタリア産を含め全ての使用食材の産地に足を運び、イタリア各地に多くの提携生産者を持つなど、徹底したこだわりを持つ食材を活かした料理を楽しむことができる。
詳しい紹介記事はこちら(EAT UNIVERSITYのサイトに飛びます)半月型をしたパニーニ(ローマでは孔牛肉とハム、セージを使ったメニューを「サルティンボッカ」というが、ナポリでは、ピッツァ用の生地で焼いたパニーニのことを指す)。小麦粉と海塩、ドライイーストだけで練り上げ、48時間以上寝かせて低温長期熟成させることで小麦の旨味をしっかりと引き出した。生地の味も楽しめるよう「オーダーが重なっても熟成時間は守るよう徹底しています。」(オーナー・高波さん)。
外は香ばしく、中はモチモチ。小麦の旨味が引き出されて味わい豊かなので、シンプルにオリーブオイルをつけて食べても美味しい。もちろん、ハムやチーズ、野菜などを挟んで、ナポリ風サンドウィッチにしても楽しめる。「イタリアでは、ピッツァを作る際にあまった生地で作り、焼き置いて、楽しんでいます。」(オーナー・高波さん)。自宅にストックしておけば、手軽にナポリ風の食卓が用意できそう。
高温の薪窯で焼き上げ、特別な機材を使い熱々なまま急速冷凍。味はお店で出すものと「遜色ないです。」(オーナー・高波さん)。自宅のオーブントースターで温めるだけで、サクサク、モチモチな食感が楽しめる。
賞味期限 | 製造日より1年 |
原材料 | ピザ生地(小麦粉(国内製造)、パン酵母、食塩、小麦胚芽、砂糖)、オリーブオイル(一部に小麦・乳成分・大豆・クルミを含む) |
内容量 | 1枚 |
保存方法 | 冷凍 |
納期 | 通常受注後3〜4日後で発送 |
到着日指定 | 注文日から3日目以降の日付を指定いただけます。(カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。) |
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