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カカオチャイ
インド人である祖父が立ち上げた、インドアメリカン貿易商会の3代目、シャンカール・ノグチさん。インド産輸入食品の貿易業を生業として、日本全国のレストランに商品を卸しているほか、料理の監修も手掛ける。オリジナルブランド「INDIA SPICE & MASALA COMPANY」は。ノグチさんがインド国内を巡り厳選した良質なスパイスを使用した商品を展開。焙煎、ブレンド、パッケージまで、基本的にはオール・インドで仕上げたアイテムばかり。
詳しい紹介記事はこちら(EAT UNIVERSITYのサイトに飛びます)アッサムティー、セイロンシナモン 、グリーンカルダモン 、クローブ、カカオパウダー、スターアニス、ジンジャーを使ったチャイブレンド。1袋で約14杯のカカオチャイを作ることができます。
太田哲雄さんは、イタリアの星付きレストラン、スペインの「エル・ブジ」、ペルーの「アストリッド・イ・ガストン」など世界の名店に勤務してきた料理人。アマゾンの小さな村で出会ったカカオ生産者との交流をきっかけに、アマゾンカカオを独自で買い付け、カカオを一食材として(チョコレートに加工するための材料ではなく)普及させるべく活動を続けている。彼が扱うカカオは「少量でもとてもインパクトがあるんです。」(ノグチさん)
あえてインドではなくスリランカ産を使用。「セイロンシナモンは、甘くて香りが良いんです」(ノグチさん)
※自身でご用意いただく食材あり
カカオチャイ小さじ4、黒糖小さじ2、水120ml、牛乳300ml
①水120ccを温め、小さじ4杯のカカオチャイと黒糖を好みの量足す。
②よく煮立たせて、紅茶の色を出す。
③300ccの牛乳を加えて、沸騰させたら、出来上がり。
④茶こしでこしながら、カップに注ぐ。
原材料 |
アッサムティー、セイロンシナモン、グリーンカルダモン、クローブ、カカオパウダー(アマゾン)、スターアニス、ジンジャー |
内容量 | 85g(約14杯分) |
保存方法 | 開封後はお早めにご使用ください。高温、湿気は避けて、冷暗所で保管してください。 |
納期 | ご注文から3日~10日以内にお手元にお届けします。 |
到着日指定 | 到着日指定には対応しておりません。 |
送料一覧 |
購入個数により送料が異なります。 4個までのご購入の場合:全国一律275円 5個以上ご購入の場合:都道府県ごとの送料がかかります。 北海道全域:1,000円 |
和紅茶
神楽坂にひっそりと建つ「HASABON」は、レストランであり、茶寮であり、ギャラリー。古民家をリノベーションしたシックな空間で、フレンチベースの料理に和を織り込んだ創作料理が味わえる。食事からデザートまで手掛けるのは、フレンチの世界で腕を磨き日本料理の経験も積んだ小坂シェフ。同じく神楽坂に、8年連続でミシュラン一つ星を獲得している姉妹店「ふしきの」がある。
店舗紹介ページはこちら無農薬の和紅茶のみを使った完全オリジナルブレンド。「えぐみが無く、変なクセもない。口の中にタンニンの膜が張らないという印象で、料理の味を邪魔しません。イメージとしては、日本茶と紅茶の間といったところでしょうか。水だと飲めない量も、この和紅茶だとすっと入ってくるので、水分を摂りたい方にもおすすめしたいです。」(オーナー・宮下さん)
日本料理と日本酒が楽しめる、姉妹店の「ふしきの」が開発。和食を食べる時に、食中茶として楽しめる味わいにブレンドされている。「「ふしきの」では日本酒がたっぷり出るのですが、お酒を飲んでいる時にこの和紅茶を飲んでもお酒の味を邪魔しないんです。飲むとすっきりして、酔い覚ましにもなるという方もいらっしゃいますよ。」(オーナー・宮下さん)
「水出しでも熱湯出しでも、すっきりとまろやかな味で、美味しく飲んでいただけます。」(オーナー・宮下さん)
※離島への配送には対応しておりません。
賞味期限 | 製造から1年 |
原材料 | 紅茶(国産) |
内容量 | 100g × 1袋 |
保存方法 | 直射日光を避け冷暗所にて保管し、開封後はお早めにお飲みください。 |
納期 | ご注文確認後5日以内に発送致します。 |
到着日指定 | ご注文日から6日後以降であれば、到着日指定も承ります(カートページの備考欄にご希望日時を記載ください)。 |
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