和牛ホホ肉の赤ワイン煮【単品注文不可】【送料着払い】

販売価格 ¥2,052 (税込)配送料は購入手続き時に計算されます。
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Shop Info
Prévenance

外苑前の路地裏に建つフレンチレストラン「Prévenance」。オーナーシェフ・静井さんは本場フランスで修業、日本のフレンチレストランでミシュラン一つ星を獲得した経験を積み、独立。自家農園で採れた野菜や、自ら足を運び仕入れを決めた、日本各地の信頼のおける生産者から届く食材を活かしたフレンチを、目にも豊かな一皿に仕立てている。

詳しい紹介記事はこちら(EAT UNIVERSITYのサイトに飛びます)

※こちらの商品は、プレヴナンスのコース商品「P BOX(Prévenance自宅ディナーコース)」をご注文の方のみ、追加で同時購入できる商品です。この商品のみの単品注文は出来ません。
※こちらの商品は、送料が着払いとなっております。サイト上での決済においては送料がかからず、商品の到着時にお支払いただく形となりますので、予めご了承ください。送料の目安はプレヴナンスの店舗紹介ページにてご確認いただけます。

和牛の贅沢な旨味が口いっぱいに広がる

和牛ならではの軟らかさに注目

和牛のホホ肉を赤ワイン、野菜とマリネして一晩漬け置いて、一度オーブンで焼いたホホ肉を、赤ワインとフォン・ド・ヴォーでじっくりと煮込んだ一品。ポイントは、和牛のホホ肉を使うこと。内容量は2塊とボリューミー。「アメリカ牛のホホ肉などもありますが、和牛のホホ肉は旨味があって、とても軟らかいんです。」(シェフ・静井さん)
※盛り付けの都合上写真では肉は1塊ですが、実際には2塊お届けいたします

酸味の立った赤ワインと合わせたい

「酸味が強めの赤ワインを選べば、ソースの味との相性は抜群。逆に果実味やタンニンの強い赤ワインと合わせると、ソースの風味が感じにくくなってしまいます。」(ソムリエ・西塚さん)

賞味期限 到着日から1週間
原材料 和牛ホホ肉、赤ワイン、タマネギ、ニンジン、ニンニク、フォンドヴォー、小麦粉、タイム、ローリエ、スターアニス、クローヴ、塩
内容量 1人前
保存方法 冷蔵(凍結保存も可能)
納期 ご注文確認後10日以内に発送いたします。(※注文の入り方次第では、納期にも変動がございます。)
到着日指定 ご注文日から10日後以降であれば到着日指定も承ります。(カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。)

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