フランス産鴨のコンフィ【単品注文不可】【送料着払い】

販売価格 ¥1,620 (税込)配送料は購入手続き時に計算されます。
/

Shop Info
Prévenance

外苑前の路地裏に建つフレンチレストラン「Prévenance」。オーナーシェフ・静井さんは本場フランスで修業、日本のフレンチレストランでミシュラン一つ星を獲得した経験を積み、独立。自家農園で採れた野菜や、自ら足を運び仕入れを決めた、日本各地の信頼のおける生産者から届く食材を活かしたフレンチを、目にも豊かな一皿に仕立てている。

詳しい紹介記事はこちら(EAT UNIVERSITYのサイトに飛びます)

※こちらの商品は、プレヴナンスのコース商品「P BOX(Prévenance自宅ディナーコース)」をご注文の方のみ、追加で同時購入できる商品です。この商品のみの単品注文は出来ません。
※こちらの商品は、送料が着払いとなっております。サイト上での決済においては送料がかからず、商品の到着時にお支払いただく形となりますので、予めご了承ください。送料の目安はプレヴナンスの店舗紹介ページにてご確認いただけます。

鴨の旨味が凝縮!ジューシー・ほろほろ

フランス産鴨肉を使用。低温の油でじっくりと煮込み、軟らかに仕上げる

ローリエやローズマリー、タイムなどのハーブや調味料で一晩マリネした鴨肉を、鴨の油で煮込んだ、ジューシーな煮込み料理。「フランス産の鴨のモモ肉を使っています。鴨のモモ肉は繊維質なのでただ焼くだけだと硬さが気になりますが、コンフィにすると軟らかく、美味しく食べられますよ。」(シェフ・静井さん)

美味しい食べ方

「是非フライパンでしっかりと焼いて、表面をパリパリにして食べてみてください!」(シェフ・静井さん)自宅でひと手間加えることで、表面はパリパリ中身はジューシーな鴨肉が楽しめる。

重めのワインと合わせたい

「こってりめな料理なので、王道でいくと、酸味は少なく果実味の豊かなどっしりとしたワインが良く合います。」(ソムリエ・西塚さん)

賞味期限 到着日から1週間
原材料 鴨腿肉、鴨脂
内容量 1人前
保存方法 冷蔵(凍結保存も可能)
納期 ご注文確認後10日以内に発送いたします。(※注文の入り方次第では、納期にも変動がございます。)
到着日指定 ご注文日から10日後以降であれば到着日指定も承ります。(カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。)

同じ出品者のその他の商品