シンプルイタリアントマトソース

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Shop Info
DA HÔRI

横浜・反町にある「DA HÔRI(ダホーリー)」は、ローマの名店「Roscioli(ロッショーリ)」を含め計5年間のイタリア修業経験を持つオーナーシェフの岩堀俊彦さんが腕を振るう、本格的なローマ料理を楽しめるレストランだ。イタリアから仕入れた約150種類のワインが常備されており、レンガ作りのアーチやワインセラーなど、随所にローマを感じられる演出がなされている。シェフの実家が営む農園を始め、顔の見える生産者から送られてくる食材を使用した、本物のローマ料理は地元の人たちはもちろん、東京から来る食通たちにも愛されている。

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卓越した技術が生み出す、シンプルで繊細な味わいのトマトソース

素材の旨味が一際引き立つ、シンプルなトマトソース

トマトを煮詰め、酸味をとばして旨味を凝縮させた、シンプルなトマトソース。イタリアのエクストラバージンオリーブオイルをたっぷりと混ぜ込み乳化させることで、マイルドな風味に仕上げている。その他に加えるのは、トマトの甘みを引き立たせるエシャロットと塩のみ。「イタリアから輸入しているトマトホール缶は、時期にあわせて種類を変えることもあります。気候の変化などにあわせて複数のトマト缶をブレンドして、こだわりのソースに仕上げています」(オーナーシェフの岩堀さん)。

繊細なソースには、ふくよかなテイストの白ワインをご一緒に

シンプルなトマトソースには、赤ワインよりも白ワインを合わせて欲しいとのこと。「繊細なトマトソースなので、果実感が豊かな白ワインが合いますね。イタリア南部のワインと合わせるのもおすすめです」(オーナーシェフの岩堀さん)。

湯煎で温めるだけで、ローマ本場の味が完成

湯煎であたためたソースをパスタにかけるだけで、本場ローマと同じ味が楽しめる一品が出来上がる。「小さなお子様からもとても人気が高い一品ですので、ご家族みなさんでお召し上がりいただけたらと思います」(オーナーシェフの岩堀さん)。仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを絡めると、なお美味しく食べることができる。

消費期限 お手元に届いてから7日
原材料 トマト、 EXVオリーブオイル、エシャロット、塩
内容量 100g × 1袋
保存方法 冷蔵
納期 ご注文確認後3〜4日以内に発送致します。
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送料一覧

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北海道全域:1,590円
北東北(青森・秋田・岩手):1,260円
南東北(宮城・山形・福島):1,150円
関東甲信越(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・新潟・長野):1,150円
北陸(富山・石川・福井):1,150円
中部東海(静岡・愛知・三重・岐阜): 1,150円
近畿(大阪・京都・滋賀・奈良・兵庫・和歌山):1,260円
中国(岡山・広島・山口・鳥取・島根):1,370円
四国(香川・徳島・愛媛・高知):1,370円
九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島):1,590円
沖縄:1,590円

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