生パスタ・タリオリーニ

ダ・ホーリーの商品を合計3,980円（税込）以上のお買い上げで送料無料

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牛フィレ肉だけの贅沢なミンチと、他では食べられない7層の生地。シェフがイタリア修業時代に衝撃を受けた思い出のラザーニャ

牛フィレ肉だけのミンチを使用した、とことん贅沢なミートソース

イタリア修行時代に出会った本場の味を再現したラザーニャ。牛フィレ肉だけをミンチにした贅沢なミートソースを、たっぷりと使用している。

生地は7層でボリューム満点

日本で販売されているラザーニャの生地は3〜4層が一般的。しかし「ダホーリー」では、シェフがイタリア修業中に出会い衝撃を受けた7層生地でつくられている。「イタリア修行時代に驚くほどボリューミーなラザーニャに出会い、衝撃をうけました。作る際に手間はかかりますが、どうしても皆さんに同じ感動を味わってほしくて、当時と同じレシピでつくっています」（オーナーシェフの岩堀さん）。

軽めの赤ワインやロゼと合わせていただこう

凝縮された牛フィレ肉とトマトの旨味、そしてしっかりとした生地が楽しめるラザーニャは、軽めのワインとの相性が良い。「ロゼワインや軽めの赤と合わせるのがおすすめです」（オーナーシェフの岩堀さん）。

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本場ローマ仕様の“肉を食べる”国産三元豚のラグーソース

本場ローマスタイルの、“肉を食べる”感覚のラグーソース

しっかりと脂がのった、国産三元豚を使用。「ソース感よりも、肉を食べる感覚で旨味を楽しんでいただきたいソースですね」（オーナーシェフの岩堀さん）とのコメントの通り、本場ローマスタイルの、水分が少なくゴロゴロとした肉が特徴の一品だ。カリカリになるまでじっくりと肉に火を入れ香りを引き出しており、白ワインとトマトの旨味、隠し味のポルチーニの風味とも相まって、深いコクをしっかりと味わえる。

濃厚なパスタソースには、赤ワインがおすすめ

奥深い風味が堪能できるパスタソースは、赤ワインと一緒に楽しみたい。「しっかりとしたコクがあるので、合わせるワインは赤がおすすめです。重めのものはもちろん、意外に軽めの赤にもしっくりきます」（オーナーシェフの岩堀さん）。

湯煎で温めるだけで、ローマ本場の味が完成

湯煎であたためたソースをパスタにかけるだけで、本場ローマと同じ味が楽しめる一品が出来上がる。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノ等のチーズを絡めると、なお美味しく食べることができる。

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シンプルな王道トマトソースと、小麦らしい粉の美味しさと食感が味わえる生パスタのセット

素材の旨味が一際引き立つ、シンプルなトマトソース

トマトを煮詰め、酸味をとばして旨味を凝縮させた、シンプルなトマトソース。イタリアのエクストラバージンオリーブオイルをたっぷりと混ぜ込み乳化させることで、マイルドな風味に仕上げている。その他に加えるのは、トマトの甘みを引き立たせるエシャロットと塩のみ。「イタリアから輸入しているトマトホール缶は、時期にあわせて種類を変えることもあります。気候の変化などにあわせて複数のトマト缶をブレンドして、こだわりのソースに仕上げています」（オーナーシェフの岩堀さん）。

小麦らしい粉の美味しさと食感が特徴の生パスタ

セットの生パスタは、岩堀シェフと20年近く親交のある、恵比寿で手打ちパスタと薪火焼き料理を手がける「マジカメンテ」の佐藤氏が監修。「生パスタの食感や小麦らしい粉の美味しさが特徴です。とにかく美味しいです」（オーナーシェフの岩堀さん）。

湯煎で温めるだけで、ローマ本場の味が完成

湯煎であたためたソースをパスタにかけるだけで、本場ローマと同じ味が楽しめる一品が出来上がる。また、ソースを美味しく食べるために必要なイタリアトスカーナ産のエキストラバージンオリーブオイルがセットになっている。「トマトソースは小さなお子様からもとても人気が高い一品ですので、ご家族みなさんでお召し上がりいただけたらと思います」（オーナーシェフの岩堀さん）。

※写真に含まれている茹で塩は、現在付属していません

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新鮮なポルチー二と乾燥ポルチー二を組み合わせた、贅沢な濃厚クリームソース

ヨーロッパ直輸入のポルチーニをふんだんに使用した贅沢なソース

ヨーロッパから直輸入した2種類のポルチーニを使用した、贅沢なパスタソース。「肉厚な食感を楽しむための新鮮なポルチーニと、濃縮した旨味を出すための乾燥ポルチーニを組み合わせることで、ポルチーニの美味しさを存分に味わって頂ける贅沢なソースに仕上げています」（オーナーシェフの岩堀さん）。生クリームと牛乳のまったりとしたコクも特徴だ。

芳醇な香りをもつ白ワインと合わせたい

「キノコの王様を贅沢に使った濃厚なクリームソースには、樽熟成を経たシャルドネなど芳醇な香りの白ワインと合わせるのがおすすめです」（オーナーシェフの岩堀さん）。

湯煎で温めるだけで、ローマ本場の味が完成

湯煎であたためたソースをパスタにかけるだけで、本場ローマと同じ味が楽しめる一品が出来上がる。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノ等のチーズを絡めると、なお美味しく食べることができる。

ダ・ホーリーの商品を合計3,980円（税込）以上のお買い上げで送料無料

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ローマ料理の伝道師・岩堀シェフが責任をもっておすすめする、生パスタとソースのお楽しみセット。パスタを茹でる塩まで同梱。

※商品写真内の4種類のパスタソースのうち1種類が変更となり、実際のセットにはジェノベーゼソースが含まれています。
※写真に含まれている茹で塩は、現在付属していません

ローマ本場の味が堪能できる、こだわりのパスタソース

シンプルなトマトソースや無農薬栽培バジルを使用したジェノベーゼソース、ゴロゴロ肉が特徴の三元豚のラグーソースや濃厚ポルチーニのクリームソースなど、ローマ本場の味が自宅で楽しめるこだわりのパスタソースがセットになっている。「しっかりと満足してほしい」というシェフの思いから、ソースの量は通常レストランで提供しているものの1.3倍。湯煎するだけで食べられる手軽さも嬉しい。

小麦らしい粉の美味しさと食感が特徴の生パスタ

セットの生パスタは、岩堀シェフと20年近く親交のある、恵比寿で手打ちパスタと薪火焼き料理を手がける「マジカメンテ」の佐藤氏が監修。「生パスタの食感や小麦らしい粉の美味しさが特徴です。とにかく美味しいです」（オーナーシェフの岩堀さん）。

これさえあれば、自宅がローマ本場のレストランに

ソースを美味しく食べるために必要なイタリアトスカーナ産のエキストラバージンオリーブオイル、またはペコリーノチーズ（羊で作ったチーズ）、そしてパスタの調理法が記載された説明書の全てがセットになっている。「ダホーリーの生パスタとソースを組み合わせていただけたら、責任をもっておすすめできる一品に仕上がるはずです」（オーナーシェフの岩堀さん）。