季節のスープ【単品注文不可】【送料着払い】

※季節や仕入れ状況によって、内容が一部変更となるの可能性がございますので、予めご了承ください。
※こちらの商品は、送料が着払いとなっております。サイト上での決済においては送料がかからず、商品の到着時にお支払いただく形となりますので、予めご了承ください。送料の目安はプレヴナンスの店舗紹介ページにてご確認いただけます。

自宅で、「プレヴナンス」のフレンチコースを

お取り寄せのために考えられた、全11品がセットに

フランスの各地に伝わる郷土料理を中心に、前菜系、メイン系、付け合わせ、デザートを含む全11品をお届けする「P BOX（Prévenance自宅ディナーコース）」。お取り寄せのためのオリジナルメニューも並び、考案する際には、一度凍結して温め直して食べても美味しく楽しめる料理を研究したという。冷蔵でのお届けとなるが、自宅の冷凍室で凍結すれば、消費期限を少し伸ばすことも可能。

国産食材、こだわりのフランス産食材を使用したメニューが並ぶ

和牛を使い軟らかく煮込んだ「牛ホホ 赤ワイン煮」、北海道産の蝦夷アワビを北海道の昆布と共に蒸し上げた「蝦夷アワビの肝添え」、フランス産の鴨肉を使用したジューシーな「鴨肉のコンフィ」など、国産食材や、本場フランスから仕入れた食材を使用したフレンチが楽しめる。

ここでしか味わえないメニューを、特別な価格で。1.5～2人前のボリューム

1セット1名分としているが、静井さん曰く「2名で1セットでも十分な量、という声も多くいただいております。1セットで1.5～2名分と捉えていただいても良いかもしれません。」。レストランのメニューには載っていない料理が味わえるという点でも、ボリューム感からしても、お得なセットとなっている。

もっと「P BOX（Prévenance自宅ディナーコース）」を楽しむための、説明書を添付

料理の美味しい仕上げ方、そして盛り付け例を提案した説明書が付いている。ぜひ、ひと手間を惜しまずに加えて、自宅でレストラン気分を楽しみたい。

コース料理として味わうなら、この順番がおすすめ

それぞれの商品の詳細は、各商品ページで確認できる。

とことん手間暇かけて引き出した素材の旨味
①鴨と豚のリエット

季節の味をスープで楽しむ
②季節のスープ

フランス南東部・ドフィネ地方のスペシャリテ
③グラタン・ドフィノワ　シュロップシャー風味

北海道の海の幸。豊かな風味をギュッと閉じ込めた
④蝦夷アワビの肝添え
そのままでも美味しく楽しめるが、静井シェフのおすすめは、肝を炙って香ばしさをプラスし、それを火を入れたニンニクと一緒に裏ごしするひと手間をかけること。肝独特の香りが立ち、コクが深まる。

トリッパにレモンを合わせるのが南仏流
⑤トリッパのニース風

和牛の贅沢な旨味が口いっぱいに広がる
⑥和牛ホホ肉の赤ワイン煮
商品写真では牛肉は1塊盛り付けられていますが、商品には2塊入っています

鴨の旨味が凝縮！ジューシー・ほろほろ
⑦フランス産鴨のコンフィ

〈付け合わせ〉
なめらかミルキーなマッシュポテト
⑧ジャガイモのムスリーヌ

メイン系料理の彩に。シェフこだわりの自家栽培野菜
⑨自家農園の野菜

〈デザート〉 
焦がしキャラメルのビターな甘み
⑩キャラメルパウンドケーキ

爽やかなオレンジがふわりと香る
⑪オレンジのフィナンシェ

※撮影用に盛り付けた添え野菜、スープに浮かぶナッツなどは「P BOX（Prévenance自宅ディナーコース）」に含まれていません。ご注意ください。

賞味期限	到着日から1週間
原材料	鴨と豚のリエット：鴨モモ肉、豚肩骨、豚背脂、タマネギ、ニンジン、セロリ、マール、レモン、オレガノ、タイム、ローリエ、塩 季節のスープ：季節ごとに変更 グラタン・ドフィノワ シュロップシャ―風味：ジャガイモ、シュロップシャーブルー、パルメザン、生クリーム、牛乳、ニンニク、タイム、ナツメグ、塩 エゾアワビの肝添え：エゾアワビ、ニンニク トリッパのニース風 ：牛ハチノス、タマネギ、ニンジン、セロリ、トマト、ニンニク、マール、レモン、オレガノ、タイム、ローリエ、塩 和牛ホホ 赤ワイン煮：和牛ホホ肉、赤ワイン、タマネギ、ニンジン、ニンニク、フォンドヴォー、小麦粉、タイム、ローリエ、スターアニス、クローヴ、塩 フランス産鴨のコンフィ：鴨腿肉、鴨脂 ジャガイモのムスリーヌ：メークイン、バター、牛乳、塩、ナツメグ 自家農園の野菜：季節ごとに変更 キャラメルパウンドケーキ：卵、砂糖、バター、アーモンドパウダー、小麦粉、生クリーム、コーンスターチ、アーモンド オレンジのフィナンシェ：砂糖、小麦粉、アーモンド粉、バター、生クリーム、卵白、オレンジ
内容量	1人前（1.5～2人前程度のボリュームがあります）
保存方法	冷蔵（凍結保存も可能）
納期	ご注文確認後10日以内に発送いたします。（※注文の入り方次第では、納期にも変動がございます。）
到着日指定	ご注文日から10日後以降であれば到着日指定も承ります。（カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。）

※こちらの商品は、プレヴナンスのコース商品「P BOX（Prévenance自宅ディナーコース）」をご注文の方のみ、追加で同時購入できる商品です。この商品のみの単品注文は出来ません。
※こちらの商品は、送料が着払いとなっております。サイト上での決済においては送料がかからず、商品の到着時にお支払いただく形となりますので、予めご了承ください。送料の目安はプレヴナンスの店舗紹介ページにてご確認いただけます。

鴨の旨味が凝縮！ジューシー・ほろほろ

フランス産鴨肉を使用。低温の油でじっくりと煮込み、軟らかに仕上げる

ローリエやローズマリー、タイムなどのハーブや調味料で一晩マリネした鴨肉を、鴨の油で煮込んだ、ジューシーな煮込み料理。「フランス産の鴨のモモ肉を使っています。鴨のモモ肉は繊維質なのでただ焼くだけだと硬さが気になりますが、コンフィにすると軟らかく、美味しく食べられますよ。」（シェフ・静井さん）

美味しい食べ方

「是非フライパンでしっかりと焼いて、表面をパリパリにして食べてみてください！」（シェフ・静井さん）自宅でひと手間加えることで、表面はパリパリ中身はジューシーな鴨肉が楽しめる。

重めのワインと合わせたい

「こってりめな料理なので、王道でいくと、酸味は少なく果実味の豊かなどっしりとしたワインが良く合います。」（ソムリエ・西塚さん）

賞味期限	到着日から1週間
原材料	鴨腿肉、鴨脂
内容量	1人前
保存方法	冷蔵（凍結保存も可能）
納期	ご注文確認後10日以内に発送いたします。（※注文の入り方次第では、納期にも変動がございます。）
到着日指定	ご注文日から10日後以降であれば到着日指定も承ります。（カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。）

※写真はオレンジのフィナンシェと一緒に盛り付けたものです。オレンジのフィナンシェの追加単品商品は別売りとなります。
※こちらの商品は、プレヴナンスのコース商品「P BOX（Prévenance自宅ディナーコース）」をご注文の方のみ、追加で同時購入できる商品です。この商品のみの単品注文は出来ません。
※こちらの商品は、送料が着払いとなっております。サイト上での決済においては送料がかからず、商品の到着時にお支払いただく形となりますので、予めご了承ください。送料の目安はプレヴナンスの店舗紹介ページにてご確認いただけます。

爽やかなオレンジがふわりと香る

パティシエを務める、シェフの奥さんが手掛けた。オレンジのさわやかな酸味が鼻に抜ける。紅茶やコーヒーと一緒に味わったり、甘口のワインと合わせても楽しめる。

賞味期限	到着日から1週間
原材料	砂糖、小麦粉、アーモンド粉、バター、生クリーム、卵白、オレンジ
内容量	1人前
保存方法	冷蔵（凍結保存も可能）
納期	ご注文確認後10日以内に発送いたします。（※注文の入り方次第では、納期にも変動がございます。）
到着日指定	ご注文日から10日後以降であれば到着日指定も承ります。（カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。）

※写真はオレンジのフィナンシェと一緒に盛り付けたものです。オレンジのフィナンシェの追加単品商品は別売りとなります。
※こちらの商品は、プレヴナンスのコース商品「P BOX（Prévenance自宅ディナーコース）」をご注文の方のみ、追加で同時購入できる商品です。この商品のみの単品注文は出来ません。
※こちらの商品は、送料が着払いとなっております。サイト上での決済においては送料がかからず、商品の到着時にお支払いただく形となりますので、予めご了承ください。送料の目安はプレヴナンスの店舗紹介ページにてご確認いただけます。

焦がしキャラメルのビターな甘み

パティシエを務める、シェフの奥さんが手掛けた。キャラメルを強めに焦がし、香ばしさが強いので、ウイスキーやコニャックとの相性も良い。もちろん紅茶やコーヒーなどと味わうのもおすすめ。

賞味期限	到着日から1週間
原材料	卵・砂糖・バター・アーモンドパウダー・小麦粉・生クリーム・コーンスターチ・アーモンド
内容量	1人前
保存方法	冷蔵（凍結保存も可能）
納期	ご注文確認後10日以内に発送いたします。（※注文の入り方次第では、納期にも変動がございます。）
到着日指定	ご注文日から10日後以降であれば到着日指定も承ります。（カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。）

※こちらの商品は、プレヴナンスのコース商品「P BOX（Prévenance自宅ディナーコース）」をご注文の方のみ、追加で同時購入できる商品です。この商品のみの単品注文は出来ません。
※こちらの商品は、送料が着払いとなっております。サイト上での決済においては送料がかからず、商品の到着時にお支払いただく形となりますので、予めご了承ください。送料の目安はプレヴナンスの店舗紹介ページにてご確認いただけます。

和牛の贅沢な旨味が口いっぱいに広がる

メークインを使い、なめらかな口当たりに

ジャガイモをこして、バター、牛乳と合わせてムスリーヌ（マッシュポテト）に。塩コショウ、ナツメグというシンプルな調味料で味を調えた、素材の味を引き立てた一品。ジャガイモはメ―クインを使用。「デンプン質が強すぎずサラリとしたメ―クインを使うことで、よりなめらかな食感に仕上がります。」（オーナーシェフ・静井さん）

美味しい食べ方

「サラダなどと共に、肉料理に添えて食べるのがおすすめです。今回のセットでは、鴨のコンフィに添えて一緒に味わっていただくと、ぴったりですよ。」（シェフ・静井さん）

賞味期限	到着日から1週間
原材料	メークイン、バター、牛乳、塩、ナツメグ
内容量	1人前
保存方法	冷蔵（凍結保存も可能）
納期	ご注文確認後10日以内に発送いたします。（※注文の入り方次第では、納期にも変動がございます。）
到着日指定	ご注文日から10日後以降であれば到着日指定も承ります。（カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。）

※こちらの商品は、プレヴナンスのコース商品「P BOX（Prévenance自宅ディナーコース）」をご注文の方のみ、追加で同時購入できる商品です。この商品のみの単品注文は出来ません。
※こちらの商品は、送料が着払いとなっております。サイト上での決済においては送料がかからず、商品の到着時にお支払いただく形となりますので、予めご了承ください。送料の目安はプレヴナンスの店舗紹介ページにてご確認いただけます。

和牛の贅沢な旨味が口いっぱいに広がる

和牛ならではの軟らかさに注目

和牛のホホ肉を赤ワイン、野菜とマリネして一晩漬け置いて、一度オーブンで焼いたホホ肉を、赤ワインとフォン・ド・ヴォーでじっくりと煮込んだ一品。ポイントは、和牛のホホ肉を使うこと。内容量は2塊とボリューミー。「アメリカ牛のホホ肉などもありますが、和牛のホホ肉は旨味があって、とても軟らかいんです。」（シェフ・静井さん）
※盛り付けの都合上写真では肉は1塊ですが、実際には2塊お届けいたします

酸味の立った赤ワインと合わせたい

「酸味が強めの赤ワインを選べば、ソースの味との相性は抜群。逆に果実味やタンニンの強い赤ワインと合わせると、ソースの風味が感じにくくなってしまいます。」（ソムリエ・西塚さん）

賞味期限	到着日から1週間
原材料	和牛ホホ肉、赤ワイン、タマネギ、ニンジン、ニンニク、フォンドヴォー、小麦粉、タイム、ローリエ、スターアニス、クローヴ、塩
内容量	1人前
保存方法	冷蔵（凍結保存も可能）
納期	ご注文確認後10日以内に発送いたします。（※注文の入り方次第では、納期にも変動がございます。）
到着日指定	ご注文日から10日後以降であれば到着日指定も承ります。（カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。）