グラタン・ドフィノワ シュロップシャー風味【単品注文不可】【送料着払い】

販売価格 ¥972 (税込)配送料は購入手続き時に計算されます。
/

Shop Info
Prévenance

外苑前の路地裏に建つフレンチレストラン「Prévenance」。オーナーシェフ・静井さんは本場フランスで修業、日本のフレンチレストランでミシュラン一つ星を獲得した経験を積み、独立。自家農園で採れた野菜や、自ら足を運び仕入れを決めた、日本各地の信頼のおける生産者から届く食材を活かしたフレンチを、目にも豊かな一皿に仕立てている。

詳しい紹介記事はこちら(EAT UNIVERSITYのサイトに飛びます)

※こちらの商品は、プレヴナンスのコース商品「P BOX(Prévenance自宅ディナーコース)」をご注文の方のみ、追加で同時購入できる商品です。この商品のみの単品注文は出来ません。
※こちらの商品は、送料が着払いとなっております。サイト上での決済においては送料がかからず、商品の到着時にお支払いただく形となりますので、予めご了承ください。送料の目安はプレヴナンスの店舗紹介ページにてご確認いただけます。

フランス南東部・ドフィネ地方のスペシャリテ

ほくほくジャガイモを、素朴なグラタンで

ジャガイモを、牛乳、クリーム、ナツメグ、ニンニクなどと煮込み、表面にチーズを乗せて焼き上げる。ジャガイモからのデンプン質と牛乳でとろみをつけるため、ベシャメルソースは使わない、ジャガイモの旨味が溶け込んだグラタン。フランス南東部のドフィネ地方に伝わる郷土料理。

ブルーチーズを乗せて焼き上げる

「「シュロップシャー・ブルー」という、イギリスのブルーチーズを使用するところがポイントです。このオレンジがかったチーズの味わいはマイルドかつ、濃厚。クセは無いけれどパンチがあり、素朴なグラタンをまとめ上げてくれます。」(シェフ・静井さん)

お好みのワインと合わせたい

「白ワインとも、赤ワインとも、シャンパンとも良く合いますが、ブルーチーズとジャガイモには、ボジョレーで最も力強いとも言われる、モルゴンのワインを合わせるのは王道とされています。そういった深みのある赤ワインを探して一緒に味わうのもおすすめです。果実味が豊かなシャルドネとも合いますよ。」(ソムリエ・西塚さん)

賞味期限 到着日から1週間
原材料 ジャガイモ、シュロップシャーブルー、パルメザン、生クリーム、牛乳、ニンニク、タイム、ナツメグ、塩
内容量 1人前
保存方法 冷蔵(凍結保存も可能)
納期 ご注文確認後10日以内に発送いたします。(※注文の入り方次第では、納期にも変動がございます。)
到着日指定 ご注文日から10日後以降であれば到着日指定も承ります。(カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。)

同じ出品者のその他の商品