〈オリジナルピザカッター付き〉職人が1枚1枚焼き上げ急速冷凍。冷凍ピッツァの概念が変わるナポリピッツァ3枚詰め合わせ

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ラ・ペントラッチャの商品を合計10,800円以上のお買い上げで送料無料
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Shop Info
LA PENTOLACCIA

新潟の郊外に建つ「ラ・ペントラッチャ」は、「ミシュランガイド新潟2020特別版」に「ミシュランプレート」として掲載された、新潟屈指の実力派イタリアンレストラン。イタリア産を含め全ての使用食材の産地に足を運び、イタリア各地に多くの提携生産者を持つなど、徹底したこだわりを持つ食材を活かした料理を楽しむことができる。

詳しい紹介記事はこちら(EAT UNIVERSITYのサイトに飛びます)

【詰め合わせ内容】
- マルゲリータ × 2
- ピスタッキョ(ピスタチオのピッツァ)× 1
-〈プレゼント〉燕三条製ピザカッター × 1(990円相当)
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新潟県産をはじめとする、選び抜かれた新鮮な魚介類、お肉、旬の野菜。イタリア各地にも多くの提携生産者を持つ、新潟屈指の実力派イタリアンレストラン「ラ・ペントラッチャ」。「ミシュランガイド新潟2020特別版」では「ミシュランプレート」として掲載されている。

オーナーの高波さんは使用する全ての産地へ足を運んで食材を吟味し、イタリア料理へと仕上げる。国内に限らず、例えばイタリアのグラニャーノにある小規模なパスタ工場、モデナ産バルサミコ酢の工房、ボローニャの老舗チーズ店など。規模は小さいものの、伝統的な製法と技術で高い品質を守り、本物の味を届けてくれる生産者との繋がりを、とても大事にしているのだ。

薪窯から出してすぐ、急速冷凍!食べた瞬間に驚くほどの美味しさ

そんな「ラ・ペントラッチャ」のピッツァは、生地は、もちろん1枚1枚職人による手伸ばし。48時間以上寝かせて低温長期熟成させることで、小麦の旨味をしっかりと引き出したこだわりの味。トッピングはもちろんのこと、ぜひ、この美味しい生地を堪能してほしい。

1枚のサイズ感は、1人前用に作られているが、軽いランチや小腹が空いた時であれば、2人でシェアしても充分だ。

自宅で必要な調理はというと、自宅のオーブントースターで温めるだけ。高温の薪窯で焼き上げたピッツァを、特別な機材を使って窯から出してすぐの、熱々なまま急速冷凍しているので、オーブントースターで温めるだけで、出来立てのお店の味が堪能できる。


その味は、一口かじった瞬間に、世の中に溢れる普通の冷凍ピッツァとは全く別物であることがすぐに分かるだろう。

生地はもっちりとした食感がありながらも、サクサクッとどこまでも軽く、上質な小麦の風味がふわっと後味に残る。そして「ラ・ペントラッチャ」で手づくりされているモッツアレラを筆頭に、具材のうまみがガツンと押し寄せる。お昼であっても、たまらずワインの栓を開けてしまいそうになる美味しさだ。

この3枚詰め合わせセットでは、手づくりモッツアレラをふんだんに使用した「マルゲリータ」が2枚、シチリア・ブロンテ村のピスタチオクリームの濃厚な旨味が溢れるピスタチオのピッツァ「ピスタッキョ」が1枚がセットになっている。

さらに、「ラ・ペントラッチャ」オーナーの高波さんが、金物の街として世界的に知られる地元・燕三条エリアの工場に特注した、オリジナルピザカッター(990円相当)が、なんとプレゼントとして同梱されるなんともお得で魅力的なセットだ。

①出来立てモッツァレラと、糖度6.5度こだわりイタリア産トマトのシンプルなうまさ。MuMuモッツアレラのマルゲリータ

トマトソースは、選び抜かれた糖度が6.5度のイタリア産トマト缶と塩のみで仕上げているたものを使用。生地は、48時間以上寝かせて低温長期熟成させることで小麦の旨味をしっかりと引き出した。

モッツアレラは、ラ・ペントラッチャ内に工房がある、系列のチーズ専門店「MuMu MOZZARELLA(ムームーモッツアレラ)」でその日に作られたものを使用。牧草飼料のみで育った特別な牛のミルクをイタリアから仕入れ、毎日工房で出来上がったばかりものをトッピングしているので、フレッシュかつミルキー、そしてジューシー。

「熟成させた生地は、良い塩味が出ます。なので塩味の効いた白ワインと相性が良く、またモッツアレラのミルキーな味もすごく引き立つので、より美味しく召し上がれると思います。」とオーナーの高波さん。

②シチリア・ブロンテ村のピスタチオクリームと出来立てモッツァレラが生み出す、濃厚なうまさ。ピスタッキォ

今、イタリアではピスタチオを使ったピッツァが流行中。この「ピスタッキォ」は、系列のチーズ専門店「MuMu MOZZARELLA(ムームーモッツアレラ)」の人気商品「ブッラータ・ピスタッキォ」(ピスタチオのブッラータ)からヒントを得て考案された。

イタリア・シチリアのブロンテ村から取り寄せた高級ピスタチオペーストを生クリームとあわせ、その日に作られた出来立てのモッツアレラをたっぷりトッピング。ピスタチオの香ばしさとチーズのまろやかな味わいがマッチした一品だ。

非常にマイルドな味わいなので、塩味の効いたハムとの相性が良い。甘みを感じるワインと合わせれば、ピスタチオの香ばしさがより引き立つ。「マスカット香など、フルーティーなワインと相性が良いと思います」とオーナーの高波さん。

〈プレゼント〉新潟・燕三条製。オリジナルのロゴが愛らしい。オリジナルピザカッター

日本が誇る金物の街・燕三条製のピザカッター。オーナー・高波さんが燕三条エリアの工場に特注したこだわりの仕様。オリジナルロゴ入り。

賞味期限 製造日より半年
原材料 マルゲリータ:ピザ生地(小麦粉(国内製造)、パン酵母、食塩、小麦胚芽、砂糖)、ピザソース(トマト加工食品)、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ、オリーブオイル(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)

ピスタッキォ:ピザ生地(小麦粉(国内製造)、パン酵母、食塩、小麦胚芽、砂糖)、モッツァレラチーズ、パルミジャーノチーズ、生クリーム、ピスタチオペースト、オリーブオイル、ピスタチオホール(一部に小麦・乳成分・大豆を含む)
内容量 マルゲリータ 2枚
ピスタッキォ 1枚
ピザカッター 1本
保存方法 冷凍
納期 通常受注後3〜4日後で発送
到着日指定 注文日から3日目以降の日付を指定いただけます。(カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。)
送料一覧 佐川急便のクール便によるお届けです。

*10,800円以上お買い上げの場合、送料は無料とさせて頂いております。(他店舗の商品と同時購入の場合、他店舗商品の送料は発生します)

北海道全域:1,375円
北東北(青森・秋田・岩手):1045円
南東北(宮城・山形・福島):935円
関東甲信越(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・新潟・長野):825円
北陸(富山・石川・福井):935円
中部東海(静岡・愛知・三重・岐阜):935円
近畿(大阪・京都・滋賀・奈良・兵庫・和歌山):1045円
中国(岡山・広島・山口・鳥取・島根):1,155円
四国(香川・徳島・愛媛・高知):1,265円
九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島):1,375円
沖縄:1,815円

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