ブッラータ・フィーキ

販売価格 ¥1,080 (税込)配送料は購入手続き時に計算されます。
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Shop Info
IL PACIOCCONE CASEIFICIO

東京の南青山に店を構える「IL PACIOCCONE CASEIFICIO(イル・パチョッコーネ・カセイフィーチョ)」は、イタリアの下町のような雰囲気が漂うトラットリアだ。イタリア産を含め全ての使用食材の産地に足を運び、イタリア各地に多くの提携生産者を持つなど、徹底したこだわりを持つ食材を活かした料理を楽しむことができる。1998年から営業している同店を訪れるのは、南青山の地元の人々が多く、親子2代で贔屓にしているケースもよく見られる。

詳しい紹介記事はこちら(EAT UNIVERSITYのサイトに飛びます)

無農薬白イチジクを包み込んだ出来立てブッラータ。白イチジクに溢れ出るクリームをたっぷり絡めて

イタリアの特別なミルクと無農薬のいちじくを使用

チーズには「ブルーナ・アルピーナ」と呼ばれる乳牛のミルクを使用。この牛は豊かなイタリアの自然のなかで牧草飼料のみで飼育されており、乳脂肪分が少なく、濃い味わいが楽しめるのが特徴だ。白イチジクは無農薬で栽培されたものを厳選している。「日本の乳牛と品種が違うので、美味しさや風味が違いますね。チーズの原料には乳化安定剤などの保存料を一切使用していません」(店長・澤中さん)

イタリアの本場の味を再現する職人技

ブッラータの作り方は、まずはモッツァレラを細く割いたものと、生クリームを丁寧に混ぜ合わせ、ストラッチャテッラと呼ばれるものをつくる。その後、手で薄く伸ばしたモッツアレラチーズで丁寧に周りを包み込み、上部を縛って完成となるが、一連の作業は、力加減やタイミングなど技量が問われるまさに職人技だ。
ブッラータ・フィーキでは、ストラッチャテッラにドライの白イチジクを加えている。

食後のデザートにもおすすめ

白イチジクの自然な甘さが楽しめるため、前菜や食後のデザートにおすすめ。「しっかりとした白ワインとの相性が良いですね。女性に人気の高いチーズです」(店長・澤中さん)。

賞味期限 商品到着後4日以内
原材料 生乳(イタリア産)、塩、白ドライイチジク、生クリーム
内容量 150g × 1個
保存方法 冷蔵
納期 ご注文確認後3日以降
到着日指定 ご注文日から3日後以降であれば、到着日指定も承ります。(カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。)
送料一覧

都道府県ごとの送料がかかります。

北海道全域:1,474円
北東北(青森・秋田・岩手):1,144円
南東北(宮城・山形・福島):1,034円
関東甲信越(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・新潟・長野):1,034円
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中部東海(静岡・愛知・三重・岐阜):1,034円
近畿(大阪・京都・滋賀・奈良・兵庫・和歌山):1,144円
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四国(香川・徳島・愛媛・高知):1,254円
九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島):1,474円
沖縄:1,584円

Customer Reviews

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サ.
とても美味しい〜!初めて食べる食感です!

クリスマスパーティーの時に家族で頂きました!まず開封してびっくり!コロンとしていてとても可愛い形..。子供が喜んでいました。
カットしてみると、ずっしりと中身がたくさん詰まっていてとっても美味しそう!
まずはカットしてそのまま頂いてみましたがトロ〜りクリーミーでとっても美味しく、中身の白いちじくがほんのり甘くて最高。スパークリングワインと合わせましたが、とてもお酒が進みました。
続いてフランスパンに乗せていただいてみましたが..これも合う!小学生の子供も美味しく食べられるお味で、チーズ好きな息子もパクパク食べていました。本当は少し残して他にもアレンジして頂きたかったのですが、あまりの美味しさに食べきってしまいました...。これはリピ決定です!次は多めに購入させていただきます!
とっても美味しかったので、おすすめです!

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t.
見た目とともにお洒落な味わい

クリスマスのホームパーティの一品として、友人とともにいただきました。
かわいらしい容器を開けると、透明感のある薄いチーズに包まれ、その上部はきれいに結ばれていました。
丁寧な技に感心しながらナイフを入れると、中にはたっぷりのイチジクが!
ブッラータは初めて食べましたが、濃厚な味わいながらクセもなくとてもおいしかったです!
最初はそのままで、途中からトマト、オリーブオイルと合わせていただきましたが、
中にたっぷりのイチジクが入っているため、見た目以上にボリュームがあり、2人でもあっという間に食べきってしまいました。

店長のおすすめ通り、白ワインにもよく合いますね!

インスタ映え(笑)する見た目ですので、ホームパーティや少し贅沢なディナーの一品にいかがでしょうか。

他の商品も含めて、また注文したいと思いました。

な.
自然な甘さが非常においしかったです!

家族みんなで非常に美味しく食べさせていただきました!
食べた瞬間に、ほんのりとした甘さが口の中に広がり非常においしかったです。
イチジクの甘さが通常のデザートとは違って、自然な甘さですっと口の中で溶ける感じで後味も非常に美味しくいただきました。
これまで食べたことがあるブッラータとはちょっと違って、食後のデザートにもおすすめですし、ワインやウィスキーと一緒に食べるのもいいかと思います。
是非他の商品も食べてみたいなと思いました。

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