ベイクドチーズケーキとシェーブルチーズケーキのセット

販売価格 ¥5,000 (税込)配送料は購入手続き時に計算されます。
/

Shop Info
longtemps

フランス料理最高峰の舞台で研鑽を積んだ後、店舗を持たないシェフとして近藤悠太さんが展開する屋号が「longtemps(ロントン)」。かつて洋食店を営んでいた父の影響をうけ、「父のレストランのように、近所の人々が週末にふらっと訪れるような、それでいてとびきり料理が美味しい洋食店をつくりたい」との思いから料理人の世界に。10代でフランスに渡り、ミシュラン・フランス版の星付きレストランなどで修業。帰国後は、2つの星付きレストランなどでさらに経験を積み、26歳で再びフランスへ。南部のリヨンを中心に現地のレストランで腕を磨いてきた。

お店紹介ページはこちら

昔ながらのベイクドチーズケーキと、フランス時代の思い出のチーズケーキ。食べ比べができる、贅沢な2種セット

厳選素材を使用した贅沢なチーズケーキ

ベイクドチーズケーキには、北海道産のクリームチーズと濃厚な生クリームを使用。もう一方のシェーブルチーズケーキには、フランス産の山羊のチーズをふんだんに使用している。「臭みやクセが強すぎないので、山羊特有のコクや風味を感じていただける一品です」(シェフの近藤さん)。卓越したフレンチの技術を駆使して、癖の強いシェーブルの香りを絶妙なバランスでケーキとして仕上げた一品だ。

焼き方にも、食べ方にもこだわる

ベイクドチーズケーキは湯煎をしながらじっくりと焼き上げているため、チーズならではのクリーミーなこくが味わえる。表面につけられた焼き色からは、香ばしさも感じられる。ケーキの下に敷かれたサブレとともに、さくさくの食感を楽しもう。

シェーブルチーズケーキに同送されている北海道産の菩提樹の蜂蜜は、ほのかなハーブの香りが特徴。濃厚なケーキと合わせることで、すっきりとした清涼感が楽しめる。菩提樹の蜂蜜の採取量は少なく、ヨーロッパでは最高級はちみつとして知られている。

家族でのティータイムはもちろん、洗練されたパッケージは贈答用にも最適

家族でのティータイムのおやつにはもちろん、洗練されたデザインのパッケージで、贈答用にもおすすめだ。「ケーキは冷蔵庫での解凍がおすすめです。切り分ける際は包丁をお湯などで温めて、1度のスライドでお切りいただくと、断面が綺麗に切れます」(シェフの近藤さん)

※商品ラベルには製造者として「DDDホテル」が記載されていますが、これは近藤シェフが同ホテルのキッチンにて商品の製造を行っているためです。製造を同ホテルに委託しているものではありません。

賞味期限 約3週間(冷凍) ※解凍後はお早めにお召し上がりください
原材料 クリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖、生クリーム、※1 コンポステル、鶏卵、小麦粉、バター、アーモンドパウダー、ヨーグルト、粉糖、コーンスターチ、レモン汁、食塩
※1シェーブルチーズケーキにのみ使用
内容量 各種約15cm × 2本
保存方法 冷凍
※解凍後は冷蔵
納期 ご注文確認後5~8日前で発送致します。
到着日指定 到着日指定はお受け致しかねます。

同じ出品者のその他の商品