日本初専門店のドイツの薄焼きピッツァ「フラムクーヘン」 お試しセット

販売価格 ¥3,672 (税込)配送料は購入手続き時に計算されます。
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Shop Info
leckermaul

薄い生地を特徴とするドイツ風ピッツァ「フラムクーヘン」日本初の専門店。オーナー・天田さんはもともと広告制作会社へ勤めていたが、役者へ転身。そしてドイツの小さな街で出合った「フラムクーヘン」がどうしても忘れられず、約半年間の試行錯誤の末、その味を再現。とうとう店まで出してしまった。故郷の味を求めて訪れるドイツ人やフランス人も多く、本場さながら、焼き立ての味わいを楽しんでいる。

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ドイツの軽やかな薄焼きピッツァ「フラムクーヘン」。王道の2種類をセットに

ドイツ風ピッツァ「フラムクーヘン」

フランスの東・ドイツとの国境付近にあるアルザス地方発祥で、「炎」を意味する「Flamm(フラム)」と「お菓子」を意味する「kuchen(クーヘン)」から名が付いた郷土料理。一口に言えば、ドイツの薄焼きピッツァといったところだが、軽くてサクサクとした香ばしい生地、サワークリームをベースとした独特なソースとトッピングが織り成す味わいは、ピッツァとは異なる「フラムクーヘン」だけの美味しさ。かつてパンを焼く薪釜の温度を確かめるために、生地を伸ばして軽くトッピングを加えて焼いたことが由来とされ、同様のものがフランスでは「タルト・フランベ」の名で通っている。

時間を選ばず、いつでも楽しめる

「お酒のおつまみ、デザート、モーニング、ランチ、カフェ、ディナー。どの時間帯にも食せる24時間フードです。」(オーナー・天田さん)

ドイツでも定番、店の人気トップ2をセットに

「トッピングの組み合わせは無限にありますが、最終的にはこのクラシック(ベーコン&オニオン)、アップル&シナモンのテイストがドイツでは王道。お客様には、結局ここに落ち着くねと言っていただくことも多いんですよ。」(オーナー・天田さん)

フラムクーヘン クラシック(ベーコン&オニオン)

香ばしいサクサクの生地にほどよい酸味のサワークリーム。そして細かく切ったベーコンとタマネギをオンした、最も伝統的な味わい。シンプルだからこそ、ごまかしが効かない。天田さんのこだわりがダイレクトに伝わってくる一品だ。
15年前、天田さんはドイツ中部の小さな街・エアフルトを訪れた時、偶然「フラムクーヘン」に出合い、夢中になった。この「フラムクーヘン クラシック」はまさに、その思い出の「フラムクーヘン」を目指して、現地の人から教わったレシピを基に考案したもの。生地の食感、厚み。味の決め手となる自家製サワークリーム。ドイツと日本では手に入る食材も変わってくるので、そこをどう代用するかなど。記憶に残る理想の味とぴったりくるまで、なんと約半年間。ほとんど篭りきりで試行錯誤の末に出来上がった、店の看板メニューだ。

デザートフラムクーヘン アップル&シナモン

※写真は紅玉を使用
生地に、甘めに仕上げたサワークリームを塗り、薄切りリンゴを並べて焼き上げる。「グラニースミスや紅玉など、酸味のあるリンゴを選び、皮ごと使います。自家製サワークリームを甘めのソースに仕上げることで、リンゴの香りを引き立たせているんです。」(オーナー・天田さん)
フランス産小麦を使用し、薄く、サクサク食感に焼き上げる
生地には、フランス産の小麦粉とドライイーストを使用。水と小麦粉、オリーブオイル、塩、ドライイーストをこねて、20分ほど寝かせて作る。薄く、サクサクの食感に焼き上げるのがポイント。「私が求めるサクサク感があって。どの小麦で実現できるのか色々とテストをした上で、現在使用するフランス産小麦に辿り着きました。」(オーナー・天田さん)

自家製サワークリーム

味の決め手はサワークリーム。トッピングによりサワークリームの味を調整するといったこだわりようで、「一緒に働く仲間もレシピを知りません!特別なソースなんです。」(オーナー・天田さん)

駐日ドイツ大使館の御用達

駐日ドイツ大使館より、ケータリングの依頼を受けることも多々。日本ではまだまだ知らない人の多い「フラムクーヘン」だが、ドイツでは比較的ポピュラーなメニュー。それだけにドイツ大使館に勤める方々からは、日本にフラムクーヘンの専門店を出すことを珍しがられ、故郷の味だと喜ぶ人が多いとか。

店へ卸していた経験をフルに活かして

レストランを始める前は、店舗への卸しを中心に運営してきた。「卸しをメインにしてきた経歴があるので、冷凍でどれだけ美味しいものをお届けできるのか、それには自信があります。」(オーナー・天田さん)生地が薄いためどうしても運送途中に壊れやすいが、生地の形と強度を工夫。粉の配分まで変えて、対策を練っている。

美味しい食べ方

食べ方は簡単。オーブンを280度に予熱して、(解凍はせず)凍ったまま約3分。「生地のエッジがきつね色になって、ソースがふつふつとしてくれば、食べ時です。」(オーナー・天田さん)

キリリと冷えた白ワインと相性抜群

「白ワインやスパークリングワインが良く合います。どちらかというと、甘さが控えめな辛口のワインがおすすめです。もちろんコーヒーや紅茶と楽しんだり。ビールのお供にして楽しんでも美味しいですよ。」(オーナー・天田さん)

賞味期限 製造日より6か月
原材料 クラシック:水(フランス)、乳(北海道)、小麦粉(フランス)、無添加ベーコン(国産)、玉ねぎ(北海道)

アップルシナモン:水(フランス)、乳(北海道)、小麦粉(フランス)、りんご(青森orニュージーランド)
内容量 クラシック × 2枚、アップルシナモン × 2枚
計4枚
保存方法 冷凍(−18度以下)
納期 ご注文確認後、3営業日以内に発送
到着日指定 注文日から4日目以降の日付を指定いただけます。(カートページの備考欄にご希望日時を記載ください。)
送料一覧

都道府県ごとに送料がかかります。
なお購入個数によって、送料が変わります。

1セットご購入の場合:

北海道全域:1,584円
北東北(青森・秋田・岩手):1,254円
南東北(宮城・山形・福島):1,144円
関東甲信越(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・新潟・長野):1,144円
北陸(富山・石川・福井):1,144円
中部東海(静岡・愛知・三重・岐阜):1,144円
近畿(大阪・京都・滋賀・奈良・兵庫・和歌山):1,254円
中国(岡山・広島・山口・鳥取・島根):1,364円
四国(香川・徳島・愛媛・高知):1,364円
九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島):1,584円
沖縄:1,584円

2~3セットご購入の場合:

北海道全域:1,804円
北東北(青森・秋田・岩手):1,254円
南東北(宮城・山形・福島):1,364円
関東甲信越(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・新潟・長野):1,364円
北陸(富山・石川・福井):1,364円
中部東海(静岡・愛知・三重・岐阜):1,364円
近畿(大阪・京都・滋賀・奈良・兵庫・和歌山):1,474円
中国(岡山・広島・山口・鳥取・島根):1,584円
四国(香川・徳島・愛媛・高知):1,584円
九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島):1,804円
沖縄:2,134円

4セット以上ご購入の場合:

北海道全域:2,706円
北東北(青森・秋田・岩手):2,376円
南東北(宮城・山形・福島):2,266円
関東甲信越(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨・新潟・長野):2,266円
北陸(富山・石川・福井):2,266円
中部東海(静岡・愛知・三重・岐阜):2,266円
近畿(大阪・京都・滋賀・奈良・兵庫・和歌山):2,486円
中国(岡山・広島・山口・鳥取・島根):2,486円
四国(香川・徳島・愛媛・高知):2,486円
九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島):2,706円
沖縄:3,696円

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匿名
ビールにピッタリ!

レッカーマウルさん定番フラムクーヘンに

ドイツビールのパウラーナーのヴァイスビールを合わせて!

クローヴの風味を感じさせるスパイシーなヴァイツェンが合う合う!

物凄く薄い見た目よりしっかりと味わえて満足感があります。

今まで食べたフラムクーヘンの中ではニンニクとナツメグが強い印象。
ワインよりビールかなぁ?
薄焼だけどパンチがあるのでバーフードとして、ハイボールや焼酎にも合いそうです。
ずっと気になっていた目白台にあるお店のフラムクーヘン!

外飲み出来ない今ありがたい!

冷凍庫にいつでも入れておいて、 高温で短時間にサクッと焼き上げて!

おうち時間を素敵にしてくれます!

アップルシナモンフラムクーヘンもオススメですよ!

昨年はオクトーバーフェストもクリスマスマーケットも行けなかったのが残念

またドイツに行きたいなぁ。

とりあえず代わりにお店にも行きたいな♡

匿名
アップルシナモンとシードル

ずっと気になっていたお店のフラムクーヘンがおうちで食べれるとは!

外飲み出来ない今ありがたい!

アップルシナモンフラムクーヘンには
ラシャス カルヴァドスシードルを合わせて!

シナモンの香りと特製サワークリームソースが合います♪

はじめは、薄いからおやつ的な感じかな?
それともお菓子的に甘ったるくてちょっと重いかな?
と思ってましたが

サワークリームのバランスが良く
重過ぎず軽過ぎずコクがあり滑らか、

記事とソース、薄くスライスされたリンゴとシナモンは
見た目よりしっかりと味わえて満足感があります。

シードル以外にも
サワークリームとリンゴ、シナモンの風味に合わせて

ビールならヴァイツェン
ほんのり甘口のドイツのリースリングや軽やかなシュペートブルグンダー(ピノノワール)

意外にもほんのり熟成感と酸味のある日本酒の山廃純米酒のお燗や、
香ばしい麦焼酎のお湯割りを
熱々のフラムクーヘンに合わせても美味しいと思います!

冷凍庫にいつでも入れておいて、
高温で短時間にサクッと焼き上げて!

おつまみにまもちろん、
紅茶を淹れてほっとひと息のお供にも。

おうち時間を素敵にしてくれます!

だいち
日々の晩酌のお供に最高。病みつきになるおつまみです。

妻と一緒に、お酒をつまみながらいただきました。
パリパリした食感で、いくらでも食べてしまえそうな病みつきになるおつまみ。トースターで5分ほど温めるだけというのも面倒くさがりなのんべいにはうれしいポイント。ベーコンオニオンはビールやスパークリングワインと相性バッチリで、お酒がどんどんすすんでしまいます。
アップルシナモンは甘酸っぱいりんごの甘みとシナモンの香りが相まって、デザートとしてもおすすめ。バニラアイスやカスタードクリームを乗っけたらさらにおいしそう...!!
私たちはお酒と合わせて楽しみましたが、ピクニックやアウトドアにもいいんじゃないでしょうか。晴れた昼下がり、外で軽くつまんだりしながら楽しむのもいいですね。簡単に切り分けられるので、パーティメニューの一つにも最適。
パッケージも薄く、冷凍庫がパンパンでも隙間にすっと入ってくれるサイズ感も◎!でした。笑

ともこ
おうちで簡単!レストランの味が楽しめる

トースターで焼くだけで本当におうちで簡単にレストランのお味が楽しめます✨想像以上に美味しくて家族みんなびっくりしていました😊お食事系とデザート系の2種類入っています。もちろん両方おいしかったのですがデザート系のアップル&シナモンが特にお気に入り❤️サワークリームとシナモンが本当に良く合うんです😍何がすごいってアップルのみずみずしさ✨驚きました😊この感動を多くの方に是非味わっていただきたいと思います✨ご自分の家にお取り寄せはもちろんですがお土産や持ち寄りのパーティーなどにしても間違いなく喜ばれると思いますよ😊

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匿名
ビールにピッタリ!

レッカーマウルさん定番フラムクーヘンに

ドイツビールのパウラーナーのヴァイスビールを合わせて!

クローヴの風味を感じさせるスパイシーなヴァイツェンが合う合う!

物凄く薄い見た目よりしっかりと味わえて満足感があります。

今まで食べたフラムクーヘンの中ではニンニクとナツメグが強い印象。
ワインよりビールかなぁ?
薄焼だけどパンチがあるのでバーフードとして、ハイボールや焼酎にも合いそうです。
ずっと気になっていた目白台にあるお店のフラムクーヘン!

外飲み出来ない今ありがたい!

冷凍庫にいつでも入れておいて、 高温で短時間にサクッと焼き上げて!

おうち時間を素敵にしてくれます!

アップルシナモンフラムクーヘンもオススメですよ!

昨年はオクトーバーフェストもクリスマスマーケットも行けなかったのが残念

またドイツに行きたいなぁ。

とりあえず代わりにお店にも行きたいな♡

匿名
アップルシナモンとシードル

ずっと気になっていたお店のフラムクーヘンがおうちで食べれるとは!

外飲み出来ない今ありがたい!

アップルシナモンフラムクーヘンには
ラシャス カルヴァドスシードルを合わせて!

シナモンの香りと特製サワークリームソースが合います♪

はじめは、薄いからおやつ的な感じかな?
それともお菓子的に甘ったるくてちょっと重いかな?
と思ってましたが

サワークリームのバランスが良く
重過ぎず軽過ぎずコクがあり滑らか、

記事とソース、薄くスライスされたリンゴとシナモンは
見た目よりしっかりと味わえて満足感があります。

シードル以外にも
サワークリームとリンゴ、シナモンの風味に合わせて

ビールならヴァイツェン
ほんのり甘口のドイツのリースリングや軽やかなシュペートブルグンダー(ピノノワール)

意外にもほんのり熟成感と酸味のある日本酒の山廃純米酒のお燗や、
香ばしい麦焼酎のお湯割りを
熱々のフラムクーヘンに合わせても美味しいと思います!

冷凍庫にいつでも入れておいて、
高温で短時間にサクッと焼き上げて!

おつまみにまもちろん、
紅茶を淹れてほっとひと息のお供にも。

おうち時間を素敵にしてくれます!

だいち
日々の晩酌のお供に最高。病みつきになるおつまみです。

妻と一緒に、お酒をつまみながらいただきました。
パリパリした食感で、いくらでも食べてしまえそうな病みつきになるおつまみ。トースターで5分ほど温めるだけというのも面倒くさがりなのんべいにはうれしいポイント。ベーコンオニオンはビールやスパークリングワインと相性バッチリで、お酒がどんどんすすんでしまいます。
アップルシナモンは甘酸っぱいりんごの甘みとシナモンの香りが相まって、デザートとしてもおすすめ。バニラアイスやカスタードクリームを乗っけたらさらにおいしそう...!!
私たちはお酒と合わせて楽しみましたが、ピクニックやアウトドアにもいいんじゃないでしょうか。晴れた昼下がり、外で軽くつまんだりしながら楽しむのもいいですね。簡単に切り分けられるので、パーティメニューの一つにも最適。
パッケージも薄く、冷凍庫がパンパンでも隙間にすっと入ってくれるサイズ感も◎!でした。笑

ともこ
おうちで簡単!レストランの味が楽しめる

トースターで焼くだけで本当におうちで簡単にレストランのお味が楽しめます✨想像以上に美味しくて家族みんなびっくりしていました😊お食事系とデザート系の2種類入っています。もちろん両方おいしかったのですがデザート系のアップル&シナモンが特にお気に入り❤️サワークリームとシナモンが本当に良く合うんです😍何がすごいってアップルのみずみずしさ✨驚きました😊この感動を多くの方に是非味わっていただきたいと思います✨ご自分の家にお取り寄せはもちろんですがお土産や持ち寄りのパーティーなどにしても間違いなく喜ばれると思いますよ😊