スパイスのプロが仕立てたインディアンスパイス3種セット

販売価格 ¥676 (税込)配送料は購入手続き時に計算されます。
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Shop Info
シャンカール・ノグチ

インド人である祖父が立ち上げた、インドアメリカン貿易商会の3代目、シャンカール・ノグチさん。インド産輸入食品の貿易業を生業として、日本全国のレストランに商品を卸しているほか料理の監修も手掛ける。オリジナルブランド「INDIA SPICE & MASALA COMPANY」は。ノグチさんがインド国内を巡り厳選した良質なスパイスを使用した商品を展開。焙煎、ブレンド、パッケージまで、基本的にはオール・インドで仕上げたアイテムばかり

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パラりとふりかけるだけで、本場の味わいと香りに。
3代続くスパイスのプロが仕立てた、本格スパイス3種をお届け。

3種類の本格スパイスブレンドを持ち運びしやすいよう小袋に分けてパッキング。スパイス初心者の方のお試し用としてはもちろん、キャンプやBBQ、パーティーなどに持ち込むのもおすすめ。

①インディアンデュカ(4g×2袋) - ナッツの旨味と焙煎スパイスで、肉料理との相性抜群

エジプトに伝わる「デュカ」を、インド風に
「ナッツ類と焙煎スパイス、塩を合わせてベースはエジプトの「デュカ」のようなスパイスミックスなのですが、インド風味に仕上げました。」(ノグチさん)
茹で野菜、魚の煮付け、うどんや蕎麦の仕上げにかけても良い
「茹でた野菜や魚の煮付け、蕎麦やうどんにふりかけても、旨味が増して美味しいです。味噌味との相性が良いので、例えば魚の味噌煮にふりかけるのも、おすすめします。」(ノグチさん)
ナッツの旨味が効いている
「クミンの香ばしさと、カシューナッツ、クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンドのふくよかな旨味によって、料理にインパクトが加わります。」(ノグチさん)
ドレッシングにも使える
「オリーブオイルと合わせれば、手軽にドレッシングになります。」(ノグチさん)
ジンや酸味の強い白ワインと合わせたい
「お酒でいえば、ジン、酸味の強い白ワインにも合うと思います。もちろん肉料理に使った時には赤ワインとも合いますね。」(ノグチさん)

②スウィーツマサラ(4g×2袋)- いつものアイスもヨーグルトもひとふりでエキゾチックに

スイーツのアクセントに
好きなスイーツを食べる時、スパイスをかけてまた違った美味しさを味わってみたいという開発者・ノグチさんの願いを実現させた、スイーツのためのスパイスミックス。カシューナッツ、カルダモン、シナモンなどを調合している。「スパイスを浅めに焙煎して、ふんわりと仕上げました。スイーツにパラリとふりかけると、さらりとスパイスの風味が広がります。カルダモンが主張し過ぎることの無いように調合してあるので、カルダモンのやや強めな香りを時々感じる度、スパイスの刺激が良いアクセントになると思います。」(ノグチさん)
特に乳製品を使ったメニューとの相性が良い
「バニラアイスクリーム、ヨーグルト、ババロアなどどれも合いますが、一押しは、チーズケーキです!ぜひ試して欲しいですね。」(ノグチさん)
チャイと合わせて
「合わせて欲しい飲み物は、チャイです。今回同時にご紹介するカカオチャイ(URL)とも良く合いますよ。」(ノグチさん)

③チャットマサラ(4g×2袋)- 爽やかさ際立つ。インドの定番スパイスミックス

マンゴーパウダーの爽やかな風味
ブラックペッパー、ピンクソルト、クミン、マンゴーパウダーなどを調合。爽やかな香りと塩味が効いたスパイスミックス。
シンプルな料理と相性が抜群
ナッツ類が入っていないので、素材の味を活かしつつ、スパイスを効かせることができる。「一番のおすすめは、シンプルに焼いた肉や魚にふりかけること。例えば焼き鳥を食べる時、七味の代わりにふりかけても美味しいです。チャットマサラは辛味があり、クミン香が強く、塩も効いている。インドではポピュラーなスパイスミックス。現地ではスイカに塩をかけるような感じで、フルーツにかける場合もあるんですよ。」(ノグチさん)
肉料理にぴったり
「インドでは「チャットマサラ」をタンドリーチキンにつけて食べるのが一般的で、肉料理には何でも合いますよ。肉の美味しさを引き立ててくれるので、肉料理の新しい味付けとして定着したら嬉しいです。」(ノグチさん)
ビールやハイボールと合わせたい
「ビールやハイボールと合うと思います。チャットマサラはとても香りが強いので、ワインのような香りを楽しむ飲み物とはぶつかってしまうかもしれません。」(ノグチさん) 

賞味期限 製造から500日以内
原材料 インディアン・デュカ(カシューナッツ、くるみ、ゴマ、クミン、コリアンダー、ピンクソルト、グリーンカルダモン、チリ)
スウィーツマサラ(カシューナッツ、グリーンカルダモン、黒胡椒、シナモンパウダー、フェンネル、キャラウェー)
チャットマサラ(クミン、コリアンダー、黒胡椒、マンゴーパウダー、イエローチリ、ピンクソルト)
内容量 24g(4g×2袋×3種類)
保存方法 開封後はお早めにご使用ください。高温、湿気は避けて、冷暗所で保管してください。
納期 ご注文から3日~10日以内にお手元にお届けします。
到着日指定 到着日指定には対応しておりません。
送料一覧

購入個数により送料が異なります。

4個までのご購入の場合:全国一律275円

5個以上ご購入の場合:都道府県ごとの送料がかかります。

北海道全域:1,000円
北東北(青森・秋田・岩手):900円
南東北(宮城・山形・福島):900円
関東(茨城・栃木・群馬・埼玉・千葉・東京・神奈川・山梨):800円
信越(長野・新潟):900円
北陸(富山・石川・福井):900円
中部東海(静岡・愛知・三重・岐阜):900円
近畿(大阪・京都・滋賀・奈良・兵庫・和歌山):900円
中国(岡山・広島・山口・鳥取・島根):900円
四国(香川・徳島・愛媛・高知):1,000円
九州(福岡・佐賀・長崎・熊本・大分・宮崎・鹿児島):1,000円
沖縄:1,200円

Customer Reviews

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ね.
袋を開けた時から香りが段違い!!

チャットマサラ、スウィーツマサラ、インディアンデュカを試してみました。どれもすごいのは、ジップされた小袋を開けた瞬間に、本格派のスパイシーな香りがフワッと広がります。これはレベルが高いと感じます。

チャットはナッツの香りが良いということで、卵焼きにも合うかなとパラリ。スパイシーな味わいと卵焼きの甘さが絶妙で、尚且つ、ナッツ風味がすごく合いました。

スウィーツは、おすすめはチーズケーキと書かれていましたが、おウチにチーズケーキがなかったので、しっとり系のパウンドケーキがあったので、そちらでチャレンジ。甘みの強いケーキに、スパイス?という取り合わせは果たしてイケるのかと思いましたが、試してみると、これは新しい領域です。甘さだけではなく、そこにスパイスの香りと刺激が加わることで、まったくの別モノスウィーツに早変わり。パラリとしただけなんですけどね。

最後に、インディアンデュカは、おすすめどおり肉(鳥の唐揚げ)に振りかけてみました。醤油味の唐揚げに、このスパイスを振りかけるだけで、味わいがタンドリーチキンに進化します。どれをとっても、とにかく、香りがとんでもなく市販品とは段違い。やっぱ、プロの作るもんは違います。

ま.
いつものアレが激変!

インディアン・デュカをコールスローに入れました。いつものレシピは少しハチミツとたっぷり目のお酢をいれて爽やかにいただくのですが、今朝は気分を変えてスパイスひとつまみをパラリと。突然オリエンタル〜☆おそらくクミンとカルダモンの香りです。普段からクミンは多用しますがそれだけでは生まれない、新しい世界が広がりました!今夜はお肉とチャットマサラを試してみます〜

う.
本格的な香り

晩酌のおつまみとして使わせていただきました。

○チャットマサラ
王道の使い方ですが、タンドリーチキンのトッピングとしていただきました。
少しかけるだけで一気に本格的な風味に。クミンの香りがプラスされてお酒もご飯も進みました。

○ インディアン・デュカ
オリーブオイルと混ぜてドレッシングにしていただきました。
香りはとても良いのですが、個人的にナッツの粒感がもう少しあった方が好みでした。塩気もあるので、野菜にそのままかけても美味しかったです。

○ スウィーツマサラ
シナモンの香りが良いのでバニラアイスにかけてもとても美味しかったのですが、個人的に気に入った使い方はチェダーチーズを少し焼いてからシーズニングをかけて、チーズがパリパリになるまで加熱。
少し火を通すとスパイスの芳ばしい香りが増してとても美味しかったです。白ワインにもよく合いました。

○全体の感想
スパイスが好きで、いろいろ買い揃えるのですが、購入してもなかなか次の出番がなかったり、そもそも手に入りにくかったりするのが悩みでした。
こちらのスパイスセットは使い切りやすい容量ですし、様々な種類のスパイスを買い揃えなくても普段のお料理にプラスするだけで本格的な味わいに変えてくれるので、使いやすいと思います。

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